削芋頭容易「手癢」。（示意圖／shutterstock 達志影像）
芋頭控看這裡！不少民眾喜愛吃芋頭，但是削皮過程卻容易引起過敏導致手癢，對此，農糧署就傳授2招輕鬆解決，另外若不慎觸碰，也可用較高溫水沖洗，或以鹽巴沖洗舒緩。
你喜歡吃芋頭嗎？農糧署在臉書粉專發文科普，芋頭富含高膳食纖維、鉀且低脂。國內以台中、苗栗、屏東及花蓮為主要產地，可應用於蒸煮、炒食、燉湯、油炸等多元料理，甜鹹口味各具特色及風味。
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兩招準備好，削芋頭不手癢！農糧署指出，生鮮芋頭的球莖因含草酸鈣及影響刺癢感覺的蛋白質，建議處理前先保持芋頭及手部的乾燥，帶上手套（或套住塑膠袋）再行削皮，避免直接接觸芋頭引起過敏。
此外，相關過敏物質在煮熟後便會破壞，因此務必充分烹煮、再行食用。農糧署也提醒，若不慎觸碰，可用較高溫水沖洗，或以鹽巴沖洗舒緩。
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文章曝光後，網友們也不吝分享，「芋頭一定要乾，濕的比乾的癢，這是天天削芋頭的老闆說滴」、「從小到老，還是最愛吃芋頭，比較不喜歡地瓜，但最怕削芋頭。曾帶塑膠手套削，還是稍微有一點癢」、「一定要戴手套削皮，芋頭控」。
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更新時間：2023/11/26 12:05