刈包是不少台灣人的愛，不只能當正餐，小小一個當下午茶也適合，為了讓不敢吃肥肉的人也吃，桃園中壢有店家把滷肉分為三層肉跟瘦肉，顧客可以按照自己喜好來選，甚至還可以加荷包蛋，為了講求品質，堅持當天滷當天賣。
蒸籠裡一個個熱騰騰刈包外皮，先是加上滿滿酸菜，再均勻鋪上花生粉，緊接著是靈魂配料肥瘦適中的滷肉，最後放進香菜大功告成。
業者vs.顧客：「你好，2碗四神湯4個刈包，其中1個不要酸菜。」
小小的攤車旁，出現長長排隊人龍，店家一下做刈包一下裝湯，熟練又快速，手忙到根本停不下來。
記者林志偉：「為了讓不敢吃肥肉的客人，能夠吃到老闆的刈包，老闆還特地將肉餡，分成三層跟瘦肉兩種肉餡。」
這家刈包店就在桃園中壢，從中午賣到下午茶時段，只是不管平日假日人都很多，常常還沒到打烊時間，餐點就提早賣光光。
顧客：「有空就會來買，我覺得滿好吃的，我喜歡吃它的三層，因為瘦肉我不喜歡吃太瘦了。」
顧客：「肉質鮮甜，經常來買。」
這裡只賣刈包跟四神湯，最大特色就是，刈包內最重要的滷肉可以按照個人喜好，挑選三層肉或是瘦肉，想要多加一塊肉，甚至是加荷包蛋，增添不同風味都可以。
業者：「我覺得我們比較特別是，我們是整塊肉，我們還有全瘦的瘦肉，我們每一天都是現填的，就是會保持說它的肉，維持在1到2小時就會出掉，讓它的肥肉不會化掉，瘦肉也可以保持嫩度，每天你吃到的都會是現填的，真的真的賣不完的話，我們就會把它丟掉，就是沒辦法，要永遠保持新鮮，這樣子才會最好吃。」
為了保持品質，業者堅持當天滷當天賣，賣不完也只能忍痛丟掉。
刈包不只適合當作正餐，下午嘴饞肚子餓，來上一個刈包墊墊胃，小小一個大大滿足。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2023/05/17 18:25