艋舺ㄟ雞排目前在台灣多達45家、海外15家分店。（圖／翻攝自艋舺ㄟ雞排-總部 臉書）
以厚切、多汁出名的艋舺ㄟ雞排，獨樹一幟不走攤位風格，改開店面、找代言人，立志要當雞排界的LV，8年前艋舺ㄟ雞排在士林隆重開幕，成立第一間店，靠著技術及明星加持，接連開分店，目前在台灣多達45家、海外15家，而這幕後推手便是董事長劉明道，看似成功的他，曾一度為了償還家中債務，走偏加入黑道，後金盆洗手，開始賣自己愛吃的雞排，逆轉人生，翻身成為餐飲大亨。
厚實雞胸肉裹上特調粉漿放進油鍋，高溫油炸7分半後，夾起靜置30秒，利用餘溫讓肉慢慢熟透，時間必須算得如此精準，這嫩度才是劉明道敢拍桌保證好吃的艋舺雞排，除了香、味兩足外，色當然也不能馬虎，劉明道透露「我們用新油7、舊油3的比例調和，炸起來會更漂亮，客人看了才會想吃。」這道人人都愛的台灣美食，製作過程眉角可比我們想像中還要多，料理過程每一步驟都極為精確、絕不含糊。
在高雄長大的劉明道，幼時父母從事水晶買賣，雙親離異後，他跟著母親繼續待在南部生活，未料，剛從高職餐飲科畢業，巨大的經濟壓力也隨之而來，母親與人合夥做生意賠了2千萬，他為了償還鉅額債務，在餐廳中當廚師，晚上到夜店兼差，但賺的錢遠遠不夠，劉明道為了快速賺錢，還曾跟老闆經營賭博電玩等，領薪加抽成，月入1、20萬元，23歲時轉移陣地到中國大陸卻出事被關。幾經波折，他離開團隊，決心自己出來創業。
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起初，劉明道在高雄新崛江擺攤賣起司雞排，店名取做「點頭雞」，但生意卻不如預期、生意慘淡，「開店第3天去買了張椅子，每天坐在那邊看人家賺錢。」不願走回頭路的他，咬牙苦苦支撐，逐漸累積客群，3個月後媒體上門採訪，讓他的店瞬間翻紅，5年內開了20家加盟店。
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之後，他一心想著要將品牌攻上北部，但他深知南部品牌要北上很困難，因此他賭上全部身家，要在北部開店，從北部打下來，於是他與台語歌手、表姊唐儷，及另一名從事電商的股東合資300萬，在台北士林開了第一家艋舺ㄟ雞排。
他把艋舺ㄟ雞排成功的原因歸於3大因素，技術、藝人名氣加持以及股東行銷，因其LOGO長得很像NONO，因此找他來當代言人，士林店開幕當天也有一票藝人出席，聲勢非常浩大，並利用廣告在網路上狂刷存在感，短短1年加盟數增至70家，營收達2億，甚至在海外也都有據點，英國倫敦、新加坡、加拿大等都可看見艋舺ㄟ雞排的身影。
艋舺ㄟ雞排時至今日已創立8年，股東決定固守原有事業退股、藝人代言結束，歷經種種波折，劉明道依然在餐飲界努力著，從「兄弟」翻身餐飲大亨的他，期望將最local的台灣美食小吃，帶到全世界。
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更新時間：2023/04/07 15:58