《一步一腳印》有機苦茶油、放養山雞蛋 傻子精神友善農業

厭倦做股票業務員的吳承叡，因為喜歡大自然，也想一圓創業夢，五年前離開台北家鄉，一個人到新竹租地開農場，用有機方式栽種苦茶樹和賣放山雞蛋。

但這條路真不簡單，好不容易等到小樹苗長大，卻沒察覺苦茶樹早已被蟲子蛀空，幾十棵樹倒掉枯死；而那時用來支撐生計的雞蛋也出狀況，因為野狗攻擊、氣候原因，雞隻產蛋率大幅下滑。


苦茶樹不好種，但他還是堅持不用農藥，徒手和野草搏鬥；放養雞不可控的因素多，但他還是想用人道方式飼養，相信這樣的雞蛋才健康。吳承叡說：「我覺得我是在做一個正確的事情，這條路本來就很漫長，人家講的十年磨一劍，我才磨到一半而已。」


但眼看存款燒光就快活不下去，該怎麼辦？憑著一股傻勁，他試著自己煉苦茶油找出路。苦茶籽體積小，採收不易，煉油工序更是繁雜－脫殼、挑揀、洗籽、脫水、炒焙，都耗時費工。但吳承叡不放棄，為了做出頂級的苦茶油，他沒日沒夜的閉關做實驗，在一次次失敗中，終於掌握最佳的時間和溫度，煉製出口感溫潤的苦茶油。而用自然人道方式飼養的放養山雞蛋，也漸漸替他打開口碑。


一個城市小農，憑著樂觀和不放棄的精神，在困境中，為友善農業闖出一條生路，他說，那是專注做好一件事的成就感。

厚德自然農場
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