“我覺得上天是公平的，祂真的關了一扇窗，卻在農業這一塊，幫我開了一個大門。＂這是一個曾在生命谷底的人，對三十年來的務農人生，最深的體悟。
原本是總舖師的林東海，在三十歲那年，憑著好手藝一圓老闆夢，想不到才剛頂下老闆的西餐廳，卻遇到921大地震，時不時斷電，讓餐廳生意大受影響，他賠光三百萬的創業金，負債六百萬，壓力大到爆表。想想剛出生的二個孩子，他轉念說服太太，收了餐廳，和他一起回家種田。父母在宜蘭家鄉種三星蔥，種蔥、施肥、採蔥、洗蔥等全部都得靠人工，”種蔥無閒三代人”這句話說明種蔥的辛勞。
挑戰真不少，第一年林東海就遇到氣候變異、蟲害侵擾，產量賣相都很差。面對親友的冷嘲熱諷，他咬牙不放棄，積極參加農會訓練課程重頭學習，朝向減藥栽培，並在1.5公頃的蔥田裡，做各式各樣的嘗試。像是餵蔥喝活菌提高免疫力、利用微生物製劑防蟲栽培，甚至蓋起給蔥住的防風網室避災。歷經了許多失敗，才終於種出味道鮮甜的三星蔥，他成了公部門和大學教授，常找上門的合作對象，農場裡總出現多種獨創、充滿實驗精神的農法。
他說，就因為過去曾在人生谷底，才更珍惜現在擁有的，努力二十年的從農路，讓他從追求”物質”的人生觀，變得更加”務實”，只有勤勞，再加上願意接受新觀念不斷創新突破，就不怕老天不賞飯吃。
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