「日本國湯」味噌湯的營養價值高。（示意圖／shutterstock達志影像）
味噌湯被譽為「日本國湯」，不只風味特殊，營養價值也很高！醫師劉馥萱分享喝味噌湯4大好處，可以減肥助消化、降膽固醇、改善更年期不適及預防癌症。
喝味噌湯4大好處
①減肥助消化
味噌含有一種叫做「米麴菌」的益生菌，研究證實能促進腸胃蠕動，改善腸道的消化吸收功能，並且緩解腸道的消化症狀。
以市面上常見味噌湯碗為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100大卡，建議攝取蛋白質、澱粉等熱量較高的食物前，可以飲用味噌湯，幫助增加飽足感、減少進食。
②降膽固醇
黃豆所含有的皂素、不飽和脂肪酸與磷脂質，能降低低密度膽固醇、增加高密度膽固醇，對於預防高血脂、動脈粥狀硬化及其他心血管疾病有許多幫助。
③改善更年期不適
黃豆製品如味噌、豆腐、豆漿等食物，皆含有大豆異黃酮，可幫助身體產生雌激素，改善女性更年期缺乏荷爾蒙所出現的問題，例如：熱潮紅、盜汗、心悸、頭痛與情緒不穩等。
④預防癌症
黃豆發酵後的味噌所含有的類黃酮，具有高度抗氧化能力，可避免發炎反應及細胞基因突變，進一步達到預防癌症的效果。
◎ 本文出自／劉馥萱醫師
原文請見：「日本國湯」超營養！每天1碗降膽固醇、防癌、減肥 改善更年期不適也有效
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更新時間：2023/01/16 18:51