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熱過頭啦!退冰微波花生糖 竟變「沙茶醬」

記者 周容萱 / 攝影 林志偉 報導
發佈時間:2023/01/16 18:03
最後更新時間:2023/01/16 19:42

這到底是花生糖還是「沙茶醬」?有民眾到老街買手工花生糖,照老闆說的,吃不完放冰箱,要吃再加熱,只是他微波之後竟然變黑色的醬。實際測試,因為花生粉又細又乾,只要中火微波兩分鐘,就會燒焦冒煙。老闆也提醒,加熱只是要讓口感變軟,20秒就夠了。

圖/TVBS

 
花生糖吃不完,老闆說可以冰起來,要吃時再加熱一下,但一不小心變成這樣。

原本塊狀的花生糖,全部融成一灘,還有部分燒焦「牢鼎」,甚至不斷冒煙,但這還不是最誇張的。

說這是花生糖可能沒人相信,因為看起來還比較像沙茶醬,有民眾分享,他照老闆說的從冰箱拿出來微波加熱,卻變「焦糖花生醬」。

 
圖/TVBS

畢竟花生糖的原料,也就是麥芽,遇熱勢必會融化,實際測試把常溫的花生糖,中火微波不到2分鐘,花生粉就開始燒焦冒煙,回到原店家老闆也特別提醒真的不用加的太熱。

花生糖業者:「主要它我看到來講的話,是花生粉燒焦,那花生粉磨那麼細,那你火用到那麼大燒焦也是正常的,所以我們只要一點點的溫度,所以不能用太大火去烤(加熱)它。」

來到老街,老闆做花生糖就像在表演,把麥芽倒進花生粉,來回敲、桿再切塊,這懷舊古早味,不少遊客都會帶上一盒,結帳的時候也不忘多提醒一下。

圖/TVBS

花生糖業者:「如果你想吃比較軟的話,你可以用烤箱或微波加熱20秒,吃起來就有溫溫熱熱的口感。」

想吃不同口感,別一股腦的猛加熱只要20秒就好,人也記得在旁邊多留意一下,否則「燒灰搭」事件重演,原本美味的花生糖,卻變成像沙茶的花生醬。
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#花生糖#沙茶醬#融化#麥芽#燒焦

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