冬天正值草莓的盛產季。（示意圖／shutterstock達志影像）
草莓的季節到了，不少草莓控已經垂涎三尺，準備去草莓園採滿滿新鮮草莓回家享用，營養師高敏敏就提醒，草莓雖然富含許多營養，但也容易殘留農藥，若是食用前沒清洗乾淨，可能就會將化學物質吃下肚，尤其過敏者要更加留意，她建議清洗前可以多做1事，來確保清洗乾淨。
高敏敏在臉書提到，一份草莓（約是小型16小顆或中型10小顆）大約是60大卡，並點出其內涵的營養與作用：
維生素C
增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。
葉酸（水果界TOP1）
是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
膳食纖維
幫助腸蠕動，使排便順暢。
鉀
利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，高敏敏建議腎臟病病友要控制攝取量。
花青素+鞣花酸
養顏美容、美白、抗氧化。
阿魏酸
保養及維持腦部運作以及降低膽固醇。
而每100g的草莓，含熱量36kcal，碳水化合物9.3g，膳食纖維1.8g，維生素C 69.2mg，葉酸82.8μg，鉀199mg。
即使草莓富含許多營養，可以幫助維持身體機能，但高敏敏提醒過敏者要多加注意，草莓表皮的蛋白容易引起過敏，加上草莓是屬於農藥量較高的水果，任何人在享用之前一定要將草莓表面清洗乾淨，她附上正確清洗方式，並提醒大家要謹記「吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則。
1.先浸泡3-5分鐘 使農藥溶解
2.再以流動的水清洗 藉由水流帶走殘留的農藥
3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分 避免農藥從蒂頭跑進果肉
4.洗好的草莓需立即食用完畢 因為碰過水會很容易爛掉
草莓香甜可口，高敏敏建議趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機，但還是注意不要攝取過量，而且吃的時候調味料加少一點，品嚐最原始的美味，以免體態變得臃腫。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2022/12/03 17:47