長輩需要更注意飲食控制，避免攝取太多澱粉。（示意圖／shutterstock達志影像）
家中長輩因年紀較大，許多器官的功能已經大不如前，需要更注意健康以及飲食控制，避免攝取太多澱粉，防止增加罹患糖尿病的風險。對此，國健署就分享1招，從主食上改變，就能有效控制血糖。
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國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，長輩若過多的熱量與精製澱粉，可能會增加罹患糖尿病的風險，也間接的提高中風、心臟病、腎臟病、視網膜病變等疾病的危險因子。建議長輩可以從平常每天都會吃到的「白米」開始，在白米中混入糙米，比例為「白米：糙米=2：1」，可慢慢增加糙米量，就能降低血糖升高速度並攝取更多營養。
糙米GI值更低
糙米的GI值（升醣指數Glycemic Index）比白飯低，所以將部分白米替換成糙米，就算每餐維持同樣的份量，也能夠延緩飯後血糖上升的速度，有效達到控制血糖的目的。
糙米營養更豐富
加入糙米飯不僅能控制血糖，還具有更多膳食纖維、維⽣素B1以及維生素E等多種營養素，能夠填補平常就攝取不足的膳食纖維，還能讓長輩增強體力，維持活力。
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更新時間：2022/10/15 09:08