癌症可避免！營養師列8種「防癌食物」　這種菜排第一

現代人生活忙碌，除了作息不規律，飲食習慣也造成健康隱憂，根據衛福部公布110年度國人十大死因，癌症已連續40年蟬聯榜首，不過其實癌症是可預防且避免的，對此營養師高敏敏也分享了8種罹癌食物和8種防癌食物供民眾參考。

高敏敏在臉書發文表示，飲食均衡、生活作息、運動量等等皆與健康息息相關，現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率愈來愈高，而要預防癌症，最有效的方式就是從飲食方面來控制，想要有健康的身體，就得避開危險因子。

●8大罹癌食物

1.燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險。
2.油炸物：易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物：易滋養癌細胞，除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」，2者都是屬於致癌物。
6.加工肉類 ：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。


●8大防癌食物

1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole。
2.蘋果：槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃：花青素、維生素C，降低癌症機率。
4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄：白藜蘆醇，減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果核桃：不飽和脂肪酸 可以減緩癌症延展速度。

此外，高敏敏也建議減少糖和鈉攝取，每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%，每日鈉攝取量不超過2400mg(=6g的鹽)。簡單來說，就是「預防勝於治療」，大家可以透過每日均衡攝取6大類食物，以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法，就能有效防癌、抑制癌細胞生長。
 

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