豆干是許多人愛吃的小吃品項。（示意圖／shutterstock達志影像）
台灣小吃眾多，深受許多人喜愛，其中「豆干」則在不少餐廳經常會見到的小吃品項。就有位網友分享「電鍋滷豆干」的製作方法，並表示可以將豆干放置冷凍庫後，再製作滷汁，如此即可得到又入味且爆汁的美味料理。
原PO在臉書社團《廚藝公社》介紹「電鍋滷豆干」的方法，他先將約12至13片豆干洗淨後，再放入「冷凍庫」冰一整夜，待退冰後再滷，並表示冷凍過後的豆干口感不會變，且較會吸附滷汁。
而在製作滷汁方面，原PO則分享自己會加入醬油1匙、素蠔油或醬油膏2大匙、米酒2大匙、糖1匙、乾香菇、蒜頭、辣椒2-3根、蔥段數支、胡椒粉及水來調配，並可以依照自己的習慣來調整味道及鹹淡度。接著再取一小型蒸鍋，將冷凍豆干和滷汁一同放入鍋內，不過要注意滷汁需蓋過豆干，在外鍋放1.5個量米杯水，等開關跳起後，撒上蔥花和香油食用。
原PO表示，等滷汁冷卻後，整鍋放入冰箱冷藏一天一夜再吃真的相當入味且會爆汁，而他也建議豆干可以整片食用，勿切薄片會比較有口感。而貼文曝光後，立刻吸引許多老饕回應，紛紛表示「謝謝教學，非常好吃，很入味」、「又學到一招」、「好美味也簡單」、「有多少東西只要冷凍後、過冰水後，煮起來真的味道口感都升級。」
【2024下半年星座運勢】
更新時間：2022/05/29 09:56