靠3招辨別是否為100%天然蜂蜜。（示意圖／shutterstock達志影像）
市面上的蜂蜜品牌五花八門，相信不少人會擔憂買到「假蜂蜜」。對此，營養師劉馥萱分享3個小技巧，教大家如何辨別100%天然蜂蜜，最後不忘提醒，「這類人」建議不要食用蜂蜜，因為其消化系統還不夠強壯，無法抵禦肉毒桿菌在腸道生長。
劉馥萱在臉書公開3撇步，教民眾輕鬆分辨真假蜂蜜：
1.加水泡開是否起泡
若將蜂蜜加入水中並搖晃均勻後，發現上層若出現一層細緻的泡沫久久不消退，則很有可能代表是真蜂蜜。因為蜂蜜含有豐富澱粉酶及其他蛋白質、胺基酸、生物酶等活性物質，融入水並搖晃會讓活性釋放出來因而產生明顯的泡沫，但要注意的是假如泡沫很快地在幾秒內消失，極有可能是添入了香料、增稠劑的調和型蜂蜜。
2.透光檢查
多數人工糖漿製成的蜂蜜沒有花粉，看起來較清澈；反之，天然的蜂蜜由於含有花粉，透光下會較混濁。
3.具「國產蜂產品證明標章」認證
符合國家蜂蜜檢驗標準，代表是國內生產，且通過農藥及抗生素殘留檢驗，而品質在嚴格的控管下也有所保證。
劉馥萱最後提到，雖然百分百的天然蜂蜜聽起來健康許多，但是由於其屬於精製糖類，還是須適量飲用。另外，也建議1歲以前的嬰兒不要食用蜂蜜，因為其消化系統還不夠強壯，無法抵禦嬰兒型肉毒桿菌在腸道生長，恐引發中毒危險，所以最好還是1歲後再食用較佳。
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更新時間：2022/04/11 11:21