煎蛋是眾人喜愛的料理之一。（示意圖／shutterstock達志影像）
煎蛋美味又營養，還能夠搭配各式料理，但雞蛋「黏鍋」卻是不少主婦頭痛的問題。有民眾表示自己新買的不鏽鋼平底鍋「超沾鍋」，便上網求助眾網友智慧，貼文引起討論。
料理時，若是食材黏鍋，很容易造成底部燒焦，也無法完整翻面，不僅外型破損影響美觀，也讓煮飯者十分困擾。日前有民眾在臉書社團《爆系知識家》中發文表示，新買的不鏽鋼平底鍋「食物們都愛上它，緊緊黏著不放，不能翻面也無法拆散它們」，詢問到底該怎麼解決容易沾鍋的問題。
貼文曝光後，竟釣出超多有相同慘痛經驗的網友哀號，不鏽鋼鍋使用起來非常考驗技術，「被慘虐好幾次之後就放棄了」、「難煎又難洗」、「每次都用到懷疑人生」，大呼簡直是「新手不友善鍋」。
而有內行人就分享，不鏽鋼平底鍋的使用秘訣是「油多、鍋熱」，要先將鍋內放入稍多的油，一邊加熱一邊「轉鍋」，把油轉到鍋子各處。讓整鍋平均受熱，食材就不會沾黏，而且「煎魚不黏、煎蛋香酥」。
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還有內行加碼曝絕招，在放食材前，先用手沾幾滴水甩入鍋中觀察，「水滴在跳舞，而且很快就消失，代表可以下鍋」、「不論是煎魚還是煎蛋，都要先退冰，冷的下鍋一定黏」、「要有耐心，不能急著翻面，可以先輕輕推一下外緣，有微微翹起再晃動鍋子，鍋鏟一推就翻過去了，就這麼簡單」。
更新時間：2022/01/18 13:21