現在人生活忙碌,大多只能吃外食,有些人為了身體健康、吃的安心,開始挑戰自己下廚,但是對於料理新手來說,一進廚房就是一陣手忙腳亂,根本也無暇注意油溫掌控,導致容易將食材煮糊了。一名網友表示自己想要煎豆腐來吃,但鍋底超沾鍋,煎好後賣相好像也不那麼可口,便上網求助眾網友智慧,該怎麼煎豆腐?
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貼文一出,就有廚房小能手立刻在貼文底下留言為原PO解惑,熱鍋冷油下去煎就可以煎到「恰恰」!建議油要多放一點,不要急著翻面,多煎一會,最後再加蒜頭會更香,還有人加碼分享自己煎豆腐的秘訣,「煎豆腐之前,豆腐先泡鹽水15分鐘,真心不騙」
還有廚師級選手跳出來手把手教原PO煎豆腐,新手建議用不沾鍋煎豆腐,但是如果家裡只有不鏽鋼鍋的話,先熱鍋再多倒點油,用手柄拿起搖晃鍋子,讓鍋底的油均勻分布,產生油紋後就可以下食材,切記!豆腐一定要退冰至常溫,且將豆腐表面的水用餐巾紙擦乾,如此一來絕不失手!也有人推薦用雞蛋豆腐比較好煎,或是豆腐表面沾點太白粉,利用半煎炸的方式也較易成功。
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