冬至一定要來碗熱呼呼的湯圓。（示意圖／shutterstock達志影像）
冬至就在今天！是北半球一年中黑夜最長、白晝最短的日子，傳統習俗一定要來碗熱呼呼的湯圓，象徵又長了一歲，不過在大啖湯圓的同時，也要注意熱量！營養師高敏敏對此分享了湯圓熱量排行榜，吃一顆包餡湯圓要快走10到20分鐘才能消耗，而大家最愛的「這口味」榮登胖湯圓NO.1。
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高敏敏在臉書發文，分享冬至湯圓熱量排行榜，常見的紅白小湯圓一顆熱量6kcal，包餡湯圓第三名是花生湯圓，一顆73kcal，第二名是奶茶湯圓，一顆74kcal，第一名則是大家喜愛的芝麻湯圓，一顆要78kcal，高敏敏分析，吃一顆包餡湯圓要快走10到20分鐘才能消耗掉。
對此高敏敏推薦減少熱量的健康吃法，吃包餡甜湯圓時，因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料，例如高熱量的紅豆甜湯，因為4顆就等於一碗白飯的熱量，推薦改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味。
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而包餡鹹湯圓，因為內餡含絞肉、油脂，加上已經調味過，所以湯頭的配料就不要再用熱油爆香，可以改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜及香菇等蔬菜熬煮，再搭配茼蒿、小白菜一起食用，減少油脂攝取，也能增加飽足感，大約5顆鹹湯圓就等於一碗白飯。
若是無餡紅白小湯圓，千萬別小看一顆只有6kcal，20粒小湯圓約等於半碗飯熱量，因為吃小湯圓都是一碗接一碗，建議湯底避開濃糖水，例如紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯（每碗約211大卡），建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，同時攝取膳食纖維，營養均衡又美味。
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更新時間：2021/12/21 08:12