米其林指南今年新增了兩項新的大獎。「服務大獎」是由榮獲三星的頤宮中餐廳，外場經理歐宛臻奪得，精通英、日語，也是全世界米其林三星餐廳中，最年輕的外場經理。另外綠星獎，主要頒給遵循永續觀念的餐廳，由蟬聯米其林一星的山海樓，與位於陽明山的陽明春天疏食料理餐廳奪得。
頒獎者程展鵬：「歡迎米其林指南2021服務大獎得主，頤宮餐廳經理歐宛臻。」
米其林今年新增了服務大獎，特別鼓勵餐廳的外場人員，卓越的專業服務給予肯定，得主就由榮獲三星的頤宮中餐廳，歐宛臻出線。
經理歐宛臻：「我非常的榮幸能夠獲得這一次的獎項，那也非常謝謝公司，一直以來給予的栽培，以及這麼樣好的工作環境。」
34歲歐宛臻畢業於景文科技大學餐飲管理系，在君品酒店服務10年，勤練英、日語，也曾服務過巨星紅髮艾德，更是全世界米其林三星餐廳，外場最年輕的經理。
君品酒店總經理張倚蘭：「頤宮的同仁最棒的就是有這個，對的服務心態、對的服務熱忱。」
今年米其林頒獎典禮當中，還多了個另一大亮點，就是新增了綠星獎。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec：「米其林綠星，指的是在標舉領先以更永續的方式，提供美食的典範店家。」
匯集台式料理的山海樓，傳統的古早味炒米粉或是主廚豪華拼盤，搭配時令蔬菜與新鮮的海鮮食材，兼顧味覺與視覺的美感體驗，不只蟬聯一星也拿下綠星獎，獲得米其林肯定遵循永續觀念的餐廳。
山海樓行政主廚蔡瑞郎：「我們的台菜可能跟外面坊間，可能大家比較陌生，因為我們是做30年代的菜餚。」
位於陽明山的陽明春天也拿到了綠星獎，總店開業14年，主要是無菜單的蔬食懷石料理，餐廳旁都選用樹木和溪流，打造出大自然環境，綠星獎不只代表一份殊榮，更是店家對於環境堅持的理念與肯定。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2021/08/25 19:48