葡萄乾富含鐵質是下午茶的絕佳選擇。（圖／shutterstock達志影像）
冷颼颼的冬天來臨，氣色也隨著夏天陽光逐漸消失，而驟降的氣溫又常常令人嘴饞想吃東西，身體健康和膚質健康當然跟著亮起紅燈，嘴饞的時候究竟有哪些好吃、又健康的食物可以選擇呢？
每當進入冬天，胃口總是特別好，加上冰冷的溫度也令人不想動，只想吃火鍋、炸物、熱巧克力等高熱量的食物，這樣的生活習慣容易攝取過多熱量、缺少特定營養素。
3大營養素 維持好氣色
如果想要在冬天也維持好氣色，就要特別注意以下幾個營養素：
❶鐵質
鐵在人體內不只是製造紅血球，也協助能量的供應、代謝和循環，若補充不足，也就較容易有體力下滑、臉色不佳等現象，當然也影響臉上的氣色和精神。
但根據國民營養調查顯示，1~44歲的女性的鐵質攝取量皆是缺乏的，且成年女性貧血的盛行率為15-23％左右，表示女孩們的鐵質攝取確實有待加強。
雖然食物的鐵質吸收率是動物性來源優於植物性來源，不過在已經缺乏的狀況下，會建議除了注意三餐選擇外，下午茶也可以多選擇鐵質來源的食物，像是葡萄乾、紅豆等食物。
❷蛋白質
蛋白質主要是構成肌肉、器官的主要原料，還與免疫系統、荷爾蒙製造等有關。根據衛福部的調查，成人的肉類來源幾乎是以動物性來源為主、植物性蛋白質少，但是植物性來源的蛋白質其實有許多好處，包含有較多的植化素、抗氧化物，能協助身體清除自由基與有害物質，維持膚質的年輕和健康。
❸纖維質
纖維質也是好氣色的關鍵，因為纖維是幫助腸道益生菌生長的主要營養素，而近年來研究發現了腸皮軸線的新概念，意指腸道菌會影響皮膚的健康度，例如皮膚的恆定性與恢復性，因此想維持皮膚的好氣色一定要先顧好腸胃菌相。
3種健康下午茶
❶堅果
堅果也含有纖維質，還含有鎂、不飽和脂肪酸等營養素，能夠幫助皮膚抗氧化；但根據最新的調查，國人也未達到目標攝取量。
每天建議堅果攝取量為一小把，例如：杏仁、腰果5~7顆，或夏威夷豆、核桃2顆，也可搭配葡萄乾、優格一起吃。
❷豆類食物
豆類食物含有較高的蛋白質，同時屬於植物性來源的蛋白質，像是黃豆、紅豆與綠豆，都是很不錯的食材。
在冷冷的冬天，來一碗豆漿豆花、杏仁豆腐、又或是紅豆湯，除了補足營養外，還能感受到滿滿的幸福，很適合冬天。
❸葡萄乾
葡萄乾在果乾類食物中，擁有不少的纖維質、維生素、礦物質、還含有鐵質，因此是不錯的下午茶食材之一。除了單吃葡萄乾外，也可以加入燕麥或優格，能攝取到更多的纖維和鈣質。
◎ 本文出自／好食課 ◎ 撰文／張宜臻營養師
原文請見：營養師下午茶首選3食物 氣色好又不發胖
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更新時間：2021/01/16 20:08