（示意圖／shutterstock 達志影像）
中秋佳節將至，家家戶戶開始備料烤肉，而肉品的「醃料」也是一大學問。就有網友對於烤肉醃醬別有研究，但今年也想嘗試不同的口味，因此上網詢問網友有沒有「烤肉醃醬配方」？貼文曝光後，老饕們也不藏私，紛紛公開自家的獨門秘方。
一名網友在PTT發文指出，去年烤肉時，意外配出的「腐乳醃雞腿肉」大受家人好評，但他今年想嘗試做出不同味道的自製醃肉，因此想請問烤肉達人們，能不能提供「不同種的風味醃醬配方」給他；另外，他也想知道「雞肉與豬肉，該買哪個部位比較合適？」
文章一出引發熱烈討論，「醬油、糖等比五香、胡椒、香油、米酒」、「腐乳、蒜頭、醬油、辣椒、香菜打均勻塗抹」、「咖哩粉+優格很不錯喔」、「柳橙原汁，可再酌加其他調味品，什麼都可以加，只要調到自己喜歡的味道；單用柳橙汁也不錯」、「加柳橙汁去醃，肉一上桌就被秒殺」、「梅花就用糖、鹽抹開後，用黃芥末油封肉放三天」、「Tabasco+辣椒粉（可以再加幾滴檸檬汁）」。
另外也有不少吃貨向他推薦「豬肉其實看人吧，里肌、梅花、五花、胛心各有優缺，里肌、胛心比較瘦；五花、梅花比較肥口感好」、「五花可以整條不切直接椒鹽或是醬燒，像是韓式烤肉吃法」、「梅花好，里肌還要買回來拍才嫩」、「雞胸用蔥肉串很不錯」、「里肌肉的大小比較剛好，想吃軟一點就腰內肉或梅花肉」。
實習編輯／趙子晴
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更新時間：2020/09/28 17:42