新冠肺炎疫情重創餐飲業，尤其是飯店，不少業者降價促銷吸引買氣，餐飲營收系統商分析，在疫情影響下，中式與美式等聚餐型餐廳的營收大幅下降約15%，但小吃店與早餐店等日常型的餐廳，在春節後衝擊稍微縮減。
早餐攤車老闆VS.顧客：「早，今天不要蛋，飯糰，飯糰不要蛋。」
左手拿飯匙、右手包飯糰，一旁煎鍋蔥抓餅才剛起鍋，立刻被打包帶走，一早東區巷弄內，這家早餐攤車老闆手沒停過。但還是多少有受到新冠肺炎疫情影響。
早餐攤車老闆：「我也不會算，但是的確有減少，對啦，你看這條街靜悄悄，你看整條街就好了，對啊(所以通常這個時候)，這個時候就算有散客的話，也還有一些散客，但是你最近來說，除非正中午吃飯那一個小時，過來就沒生意了。」
不只攤車生意受影響，店面早餐店也受波及，上班上課時間，煎台上應該是滿滿食材，但現在只剩下一半，原本兩個員工縮減成一位。
早餐店老闆：「(業績)少了兩、三成，你當然就是少了兩、三成備料，就苦撐活撐，不然怎麼辦。」
記者卓宜姿：「同樣受到新冠肺炎疫情影響的，還有老牌飯店六福客棧，他們將提早在五月底吹熄燈號。」
iCHEF共同創辦人程開佑：「目前看到影響最深其實是在過年那段期間，就同比跟去年同期過年的話，大概稍作(下滑)8%到11%的數字在各個城市是不相同的，但如果我們特別看聚餐型的店，就是美式跟中式餐廳的話，下跌的幅度可以到15%，那在年後結束之後，開工開學之後，其實各個產業跟城市(餐飲業)都慢慢的往回拉回來，但只有聚餐型的業者依然持續的，負10%左右的位置沒辦法拉回來。」
記者卓宜姿：「不過也有不受疫情影響的店家，像是王品他們表示在二月份的業績是不減反增，由於他們都推出個人式套餐，因此減少了感染的機率。不過他們表示，在量販以及大賣場的店點，多少還是有受到波及。」
iCHEF共同創辦人程開佑：「這時候讓人給人明亮乾淨的感覺，像速食業就是在這一塊做得非常標準，所以燈光明亮，第二事情則是小型的餐點，大部分是桌菜店，是適合四到十個人之間去吃，但我們看到比較受歡迎，現在大概是二到三個人左右能夠吃的，小型的聚餐的餐點也會變容易吸引到人，因為大家現在不想要五、六個人大家聚會，一些個人的頂級鍋的這種設定，其實生意有在變得更好，那當然純做外送的業者也會開始在這段時間有往上漲。」
王品服務人員vs.消費者：「不好意思這邊幫你量體溫，那這邊的話，用酒精消毒幫我們消毒一下手謝謝。」
所有消費者都要量體溫，做手部消毒，服務人員的體溫，早晚測量並秀在胸前，讓顧客用餐安心，另外這家餐廳更是注重用餐環境通風。
這家主打個人式套餐的麵店，從二月起業績不減反增，他們觀察最大原因就是店面明亮整潔。
虎笑麵店合夥人詹姆士：「業績成長一到兩成這樣子，外帶部分也有顯著的成長，每天都會定期在消毒各項餐具，甚至桌椅那消毒的步驟，也都會比以往更加繁瑣這樣子，所以希望讓消費者可以看到，我們在就是提供乾淨用餐環境的一個努力這樣。」
為了避免交叉感染，接觸傳染，消費者選擇個人式餐飲，雖然新冠肺炎衝擊餐飲業，不過還是有業者及時應變，加減賺撐過這波景氣寒冬。
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因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，
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「一不」：開放空間不用戴口罩
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更新時間：2020/03/09 23:07