紫高麗菜生食護肝效果更好。（示意圖／Shutterstock達志影像）
美國研究證實，每周喝三次藍紫色蔬果汁，可減少得阿茲海默症機率。癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿推薦一道果汁，能美顏、補血、抗癌、抗老化、預防心血管疾病，再搭配容易消化吸收的優質植物性蛋白質，就是疲倦、體弱時最好的營養補充品，也是最佳的下午茶。
防失智攻略 養顏補血桑椹葡萄汁
陳月卿表示，這道果汁就是桑椹葡萄汁，特別適合貧血、癌症、動脈硬化症、中老年者和孕婦。食材和作法如下。
食材
桑椹60克（或無糖/少糖桑椹汁45c.c.）、葡萄60克、紫高麗菜100克、大豆胜肽1大匙、冷開水230c.c.。
作法
將所有材料置入調理機，打約40秒鐘即可完成。
紫黑色食物能抗老化降低罹癌風險
她表示，用紫色、黑色食物，如海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗、桑椹等，有助維持記憶力、抗老化、降低罹癌風險、強化泌尿系統。
桑椹花青素是葡萄2.5倍 可防癌補血
桑椹因為生長季節短，如果沒有新鮮或冷凍桑椹，也可使用有機桑椹原汁或桑椹醬，可以選含糖量較低的。而桑椹跟葡萄都是莓類水果，不過桑椹經三段式變色，花青素最豐富，是葡萄的2.5倍，花青素可抓住金屬離子清除自由基，因此能預防癌病變、動脈硬化、老年失智、眼睛黃斑部病變與白內障。當然豐富鐵質有助紅血球再生，改善貧血現象。
桑椹是21世紀最佳保健水果 減少肝臟損傷
此外，桑椹也被醫學界認為21世紀最佳保健水果。含有豐富的花青素、氨基酸、活性蛋白、維生素 B、C 和鈣、鐵。桑椹裡的多酚類物質可減少發炎與細胞壞死對肝臟造成的損傷，研究發現可抑制酒精性肝炎、非酒精性肝炎、化學性肝炎。
紫高麗菜護肝第一名 生食效果更好
紫高麗菜則是護肝第一名的蔬菜。含花青素及蘿蔔硫素。花青素能防止脂肪在肝細胞中堆積。蘿蔔硫素可刺激肝臟解毒酵素的活性以助排毒，含量是普通高麗菜的4倍，纖維也比白色高麗菜多但較硬，故宜攪碎，生食的效果比煮熟好。
◎ 資料來源／陳月卿
原文請見：陳月卿推喝這杯防失智！還能補血抗老化 桑椹、紫高麗菜能護肝 花青素超高
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更新時間：2024/04/22 15:32