必勝客近期將推出芝心雙粿草仔龜披薩。（圖／業者提供）
知名連鎖披薩店經常推出時令新品，適逢清明節，更是玩出新花樣，推出結合台灣傳統小吃草仔粿的「芝心雙粿草仔龜披薩」。這款外型如忍者龜、創意十足的披薩，外層是草仔粿加上披薩餅皮，內餡有鹹甜兼具的紅豆和蘿蔔絲，令許多品嚐過的人非常驚豔。不過營養師高敏敏提醒，這款創意無限的披薩熱量高達2526大卡，建議要多人分享，以免熱量超標。
蘿蔔絲、菜圃米鹹香美味 烹調時油量恐偏高
這款芝心雙粿草仔龜披薩一推出，不僅許多網紅都快速嘗鮮，在臉書、IG上打卡、分享，連復健科名醫、台中仁愛長庚合作聯盟醫院復健科兼任主治醫師許宏志，也在臉書上表達對這款披薩口味道地的驚豔，他認為其中美味主要是來自於「蘿蔔絲」！
高敏敏提醒，這款坡薩在艾草粿皮內還包覆了鹹香的蘿蔔絲和菜圃米內餡，雖然蘿蔔絲的鹹香滋味十分唰嘴，但為了讓口感更加美味，在烹調時可能會拌入大量的油，因此本身的熱量就相當可觀，民眾在享用時要特別留意。
萬丹紅豆餡料添加砂糖 小心熱量爆表
而在披薩的頭部、尾部和手腳，則是選用了甜甜的萬丹紅豆餡料。高敏敏表示，紅豆本身富含膳食纖維和維生素，是相當健康的食材。不過，製作成餡料常會添加大量砂糖，熱量也非常可觀。
芝心餅皮一小片熱量高出薄餅皮120大卡
高敏敏表示，披薩龜殼部分選用了艾草粿皮，艾草粿皮具有殺菌、驅邪的功效，吃起來還帶有一股淡淡的清甜香氣，非常可口。而因它的餅皮選用芝心餅皮，雖然口感香酥可口，但與一般的薄餅皮相比，一小片的熱量就高出了120大卡之多。因此，在享用這款披薩時，要特別留意攝取的分量，避免過量攝取熱量。
薯金幣香酥美味 高溫油炸破壞營養素
披薩的龜殼邊除了鋪上香菜之外，還點綴了炸到金黃酥脆的薯金幣。高敏敏指出，薯金幣是許多人在必勝客用餐時的必點小菜，雖然美味誘人，但食物經過高溫油炸後，不僅會破壞其中的營養素，還會導致熱量大幅提高，民眾在享用時要適量為宜。
香菜富含維生素A 抗氧化延緩老化
這款披薩龜殼邊除了薯金幣，還特別鋪上了香菜，讓許多愛好者大讚「超夠味」！高敏敏表示，雖然香菜獨特的氣味讓不少人敬而遠之，但其實香菜富含維生素A，不僅可以保護皮膚和眼睛健康，還具有抗氧化、延緩老化的功效。因此，品嘗披薩時不妨多吃點香菜，為身體補充營養。
營養師高敏敏圖解「草仔龜披薩」，建議4種吃法不怕胖。（圖／翻攝自高敏敏臉書）
掌握健康吃披薩4訣竅 美味兼顧營養
高敏敏建議，在品嘗披薩可同時掌握幾個小撇步，即可健康吃。
1.和親友分食披薩，可以分攤熱量也能增進彼此的感情。
2.建議搭配無糖茶、無糖黑咖啡或無糖豆漿等飲品，減少額外的熱量攝取。
3.在開動前，不妨先吃一碗蔬菜，補充膳食纖維，增加飽足感，避免吃太多披薩。
4.飯後也可以搭配富含酵素的水果，如奇異果、鳳梨等，幫助消化、加速代謝體內累積的廢物。高敏敏表示，雖然草仔龜比薩的熱量不低，但偶爾和親朋好友聚餐時點上一份來嚐鮮，還是很不錯的選擇。只要適量享用，兼顧美味與營養，就能吃得開心又健康。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：驚！草仔龜披薩熱量高達2526大卡！營養師掌握4種吃法不怕變胖
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更新時間：2024/04/02 10:50