水果清洗不仔細，就容易將農藥吃下肚。（示意圖／shutterstock達志影像）
台灣水果豐富多樣，全年都能享受到新鮮水果，但水果買來沒有仔細清洗，小心連農藥一起吃下肚！營養師程涵宇整理了最新TOP16水果農藥殘留不合格率排行榜，百香果又是第1名高農藥殘留水果，並提醒剝皮水果也一定要先洗再切。
水果生吃最好！獲得更多維生素C、植化素
台灣一年四季盛產水果，多樣又好吃，程涵宇表示，水果提供多種維生素及礦物質，尤其是維生素C幫助抗氧化，鉀穩定血壓，同時水果還含有各種類黃酮、花青素等，提升身體保護力的植化素，生吃水果是輕鬆獲得更多維生素C及植化素的最佳選擇。
最新「台灣水果農藥殘留排行榜」出爐
但買回來的水果，你都有好好清洗乾淨嗎？程涵宇整理了農業部最新公告的「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，此次檢測全台4119件水果中，農藥殘留比率最高的水果跟去年一樣，依然是由「百香果」蟬聯第1名！百香果已連續3年拿冠軍，而大家第一時間最可能會想到高農藥殘留水果「草莓」是第5名。以下是TOP16 水果農藥殘留不合格率排名：
1.百香果14％
2.西瓜7.1％
3.木瓜6.6％
4.荔枝5.6％
5.草莓4.7％
6.龍眼4.3％
7.印度棗4.1％
8.洋香瓜4.1％
9.香瓜3.5％
10.枇杷3.3％
11.香蕉3％
12.檸檬2.5％
13.芒果2.4％
14.柳橙2.3％
15.釋迦2.2％
16.蓮霧2.2％
別偷懶！剝皮水果也要先洗再切
程涵宇強調，農藥對人體危害依種類會有所不同，若攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔。好在這次上榜會直接食用的水果，只有草莓、印度棗、蓮霧是連皮吃，其他大部分水果都是必須削皮。程涵宇也提醒，在切水果前、去外皮之前「一定」要先洗，因為在去皮的時候，水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉而吃進去。
減少農藥殘留，水果這樣洗
想提高水果食用的安全性，減少農藥殘留的有效方法，程涵宇建議遵循一項簡單的原則即可，那就是以流動水「沖＋泡15分鐘」，能有效降低農藥殘留的機率。
對於整顆水果，例如草莓、棗子和蓮霧，先用流動水徹底清洗每一顆果實，然後才去除蒂頭。而棗子和蓮霧等表面有凹陷處的水果，也需要特別注意徹底清洗。至於帶皮水果，如百香果、柳橙和荔枝，在剝皮之前也務必將其洗淨，以避免交叉污染吃進農藥。
◎ 資料來源／程涵宇營養師
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更新時間：2024/02/22 15:27