咖啡當水喝，越喝越傷身。（示意圖／Shutterstock達志影像）
許多人會喝咖啡，開啟美好的一天，也有的人把咖啡當水喝，當心可能越喝越傷身。醫師指出，適量喝咖啡能預防糖尿病、心臟病、癌症；但過量喝咖啡，胃酸逆流恐食道病變、癌化。
喝咖啡過量 嚴重胃酸逆流恐罹癌
肝膽腸胃科醫師詹宜學指出，喝咖啡可以促進腸胃蠕動幫助排便、減少便祕，就能夠降低大腸癌發生的機率；也有研究顯示，喝咖啡能夠促進腸道內好菌的增加，減少糖尿病、心臟病、癌症的發生；但以上好處的前提是「適量的咖啡攝取」。
詹宜學強調，若是過量飲用咖啡，咖啡中的咖啡因會使食道與胃的交接處「賁門」括約肌鬆弛，增加胃酸逆流經過食道的風險，而導致胃食道逆流；若長時間不注意，甚至有可能會造成食道病變、癌化。另外，過量的咖啡因，也可能造成心悸、血壓升高。
一天建議的咖啡飲用量？詹宜學表示，根據衛福部公告，建議咖啡因每日攝取量在300毫克以下；若是現煮咖啡，建議一天最多不要超過2杯，一杯指的是約350c.c.，可參考咖啡店標示出咖啡因含量：
紅色：一杯含201毫克以上
黃色：101~200毫克
綠色：100毫克以下
喝深烘培咖啡減少胃酸分泌 但加牛奶不會
詹宜學提醒，空腹喝咖啡會增加胃酸的分泌、刺激黏膜，若本身就有胃發炎、胃潰瘍，會因此更不舒服，甚至更嚴重，建議吃點東西後再喝咖啡會比較好；若真需要咖啡因攝取，建議喝深烘培咖啡，因為深烘培豆會有種特殊成分N-methylpyridinium（NMP）能減少胃酸分泌，對胃造成的影響會比較少。
不少人喝咖啡會加牛奶，或選擇喝拿鐵，以為比較不刺激腸胃，其實並非如此。詹宜學說明，牛奶含有脂肪，脂肪會使腸胃蠕動變慢，反而更容易不適，另外，咖啡與牛奶一起喝，並不會增加鈣質的吸收。
4種人少喝咖啡
詹宜學提醒，孕婦、孩童、心臟病患者、腸胃不好的人，應減少咖啡因攝取，除了咖啡，如可樂、巧克力、茶葉，也都含有咖啡因。另外，孕婦其實不用刻意去攝取低咖啡因的咖啡，一般正常或減少攝取即可，理由是低咖啡因烘培製作過程中使用的「二氯甲烷」，有可能產生身體不適的副作用。
◎ 本文出自／肝膽腸胃科詹宜學醫師
原文請見：這樣喝咖啡當心致癌！醫曝喝咖啡加牛奶更傷胃 4種人少喝咖啡
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更新時間：2024/02/11 16:07