92歲的台積電創辦人張忠謀，維持健康高壽的養生方法向來受到大家的關注。在過去股東會議上，有股東提醒他多照顧身體，並留言給他一些健康飲食建議，包括多吃石斑魚、菠菜、空心菜、多喝濃綠茶以及吃蘋果。張忠謀也表示，除了濃綠茶之外，這些食物他都喜歡，那這些飲食對健康有哪些好處呢？
對此飲食建議，台大營養教育與傳播講師洪泰雄解說了這些食物的營養價值：
1. 石斑魚
富含優質蛋白質：有助於肌肉生長和修復。
豐富的Omega-3脂肪酸：有助於心臟健康和降低炎症風險。
維生素D和維生素B12：有助於骨骼健康和神經系統功能。
2.菠菜
豐富的維生素A、維生素C和維生素K：有助於免疫系統、視力和血液凝結。
含多種礦物質如鈣、鐵和鎂：有助於骨骼健康和紅血球生產。
3.空心菜
低熱量：適合減肥和保持體重。
含有豐富的纖維：有助於腸道健康和消化。
富含維生素A、維生素C和維生素K：有益於皮膚、免疫系統和血液凝結。
4.蘋果
含有豐富的膳食纖維：特別是可溶性纖維。可溶性纖維可以降低膽固醇水平，因為它有助於清除血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL），也有助於降低心血管疾病的風險。
膳食纖維：也可促進腸道健康、預防便祕和維持正常的腸道功能。
富含維生素C：這有助於增強免疫系統、對抗自由基並促進皮膚健康。
含有抗氧化劑：如類黃酮，有助於降低慢性疾病風險，包括心臟病和癌症。
維生素A：有助於維持良好的視力、皮膚和黏膜健康。
含有鉀：有助於調節血壓和心臟健康，透過維護適當的鉀平衡，可以有助於降低高血壓風險。
低卡路里：有助於控制體重。
另外，雖然張忠謀表示自己不喜歡喝濃綠茶，台灣癌症基金會指出，綠茶中的咖啡因，只有咖啡的一半，若喜歡喝綠茶，建議每天喝3杯綠茶，因為綠茶含抗癌的抗氧化物及多酚類，會降低身體被自由基的傷害，更有研究發現，日本婦女罹患乳癌的比率低，綠茶可能就是其中原因。
洪泰雄也提到，這些食物都富含營養且有益身體健康，但單一食物並不能奇蹟般地解決高血壓或高膽固醇問題。最重要的是保持均衡的飲食，多食蔬菜、水果、全穀物和健康脂肪，同時減少過多的鈉攝入。如果有特定的心血管健康問題，應詢問專業醫療建議以制定適合您的飲食計劃。
◎ 諮詢專家／洪泰雄老師
◎ 資料來源／台灣癌症基金會
原文請見：張忠謀養生怎麼吃？高齡養生降血壓祕訣 吃「這種魚」補充維生素D
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