5種大地雷食材須特別留意。（示意圖／shutterstock達志影像）
飲食控制絕對是減重的首要關鍵。減重會挑健康食材，但不一定都能幫助你減重！減重醫師蕭捷健在社群平台警告，尤其有5種大地雷食材須特別留意，建議想減重的民眾千萬不要碰，免得辛苦節制的成果除了沒變瘦，身體還愈吃愈差。
減重5大踩雷食材
蕭捷健表示，若民眾特別為了減重改變飲食習慣，體重卻遲遲沒有變化，就要開始檢視食物是否誤觸了5大地雷食材，如下：
1.植物肉
蕭捷健指出未來肉很風行，但其實台灣早已風行多年，它的組合成分是玉米澱粉、大豆蛋白、在加上植物油製作而成。他也透露，未來肉的碳水化合物跟脂肪，甚至比瘦肉、優質蛋白還高。
2.豆輪
蕭捷健說，聽名字可能會讓人誤會它是黃豆製品，但成分其實是麵粉、沙拉油，若經過蒸煮或油炸處理，當中含的精緻澱粉還會形成身體發炎的油脂；烤麩跟麵腸也屬同類食物，若烹調加入過多油脂、糖，很容易就讓熱量超標。
3.假冬粉
蕭捷健表示，減重最喜歡挑綠豆做的冬粉，因為綠豆的升糖指數只有30出頭，約地瓜的一半，不但口感彈牙、有飽足感，重點是不會讓血糖震盪。問題是一般火鍋及便當店所提供的冬粉，大部分都是馬鈴薯澱粉製作的粉絲，吃下肚就跟吃薯條一樣。
如何區別是馬鈴薯還綠豆做成的冬粉呢？蕭捷健分享一個小訣竅，馬鈴薯做成的冬粉放在火鍋裡30秒就會熟，綠豆做的冬粉大約要7、8分鐘才會熟，購買時記得要注意成分表。
4.假杏仁粉
蕭捷健表示，堅果有很多好的Omega-3油脂，適量吃能抗發炎，因此自己「每天會喝一杯15克杏仁粉做的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，加入Expresso（濃縮咖啡），就是好喝的杏仁奶拿鐵。
蕭捷健也指出，市面上大部分的杏仁粉，雖然標榜無糖，卻都添加不少馬鈴薯粉和香精，他說「喝到馬鈴薯粉杏仁茶，不但沒有吃堅果的好處，還攝取到高升糖指數的精緻澱粉和香精。」
5.假豆腐
蕭捷健透露，「很多豆腐製品，其實都不是大豆製成，蛋白質含量也不高，反而油脂和碳水不少。如百頁豆腐加工程度高，也含有不少沙拉油、砂糖、玉米澱粉和鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，吃多了不但發胖，身體還容易發炎。」
◎ 資料來源／蕭捷健醫師
原文請見：健康食材不一定能減重！減重名醫曝「5大食物」很雷還造成身體負擔 千萬別碰
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更新時間：2023/09/05 15:18