寒流來襲、不少民眾會透過吃辣暖身子。（示意圖／Shutterstock達志影像）
春節連假無疑是大魚大肉追著跑的日子，加上寒流來襲，許多饕客都會選擇吃辣來暖身，不過對於沒有那麼會吃辣的人來說，不小心吃上一口都可以坐在餐桌旁懷疑人生，兒科陳映庄醫師便分享4種能有效解辣的食物飲品，其中最常被拿來當作解辣飲料的「冰水」卻不在榜上。
陳映庄醫師在臉書「陳映庄醫師的育兒資訊站」發文表示，雖然在沒有過量的前提下，喝水對身體有益無害，但吃到辣的食物後大量喝水反而不太能起到實質作用，最主要原因是產生灼熱、刺痛感的辣椒素是脂溶性的，因此很難透過喝水得到緩解，只有冰水能減緩些許灼熱感。
而在知道了「辣椒素是脂溶性」這樣的關鍵之後，陳映庄醫師也列舉了4種食物標榜能有效解辣，分別是「乳製品」、「油脂類食物（巧克力、花生醬、橄欖油）」、「醣類（澱粉、含醣飲料）」以及「酒精」；其中澱粉類食物包括麵包、白米、地瓜和馬鈴薯等都可以有效縮短刺痛感的時間。
至於酒精的部分，可溶於水及油脂的酒精對於解辣自有一套，甚至解辣的功效與酒精濃度成正比，不過畢竟飲酒過量對健康會造成影響，加上辣跟酒精都是傷胃的食品，因此依然不建議列為解辣首選；建議一律以牛奶為主，除了解辣之外還能有效保護消化道避免灼傷、加上營養價值高，對於老人小孩來說絕對是最適合的選擇。
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更新時間：2023/01/19 18:22