納豆的味道跟口感讓許多人不喜歡。（示意圖／shutterstock達志影像）
「納豆」是日本傳統的發酵食物，因為他黏黏的口感和獨特的味道，讓許多人都不敢嘗試。不過在日本，納豆卻是高級的養身食品，在飯桌上隨處可見。營養師高敏敏針對納豆做了進一步的分析，統整出「納豆」對人體的4大好處，解剖日本人為何對納豆情有獨鍾。
營養師高敏敏在臉書分享，納豆明明超黏超臭，卻超健康。每100g的納豆來說，熱量大約為180大卡，其中就富含了蛋白質15g，相當於2份多的肉。更有非常多的營養價值，例如納豆激脢、分解酵素、益生菌、維生素Ｋ、維生素Ｂ2等。至於納豆的味道，是因為「黃豆蒸熟後＋納豆菌發酵」會產生發酵味，而那層黏稠的絲，則是有營養功效的納豆激酶。
納豆的４大好處：
1.護心血管 -納豆激酶：
抗血栓 降低心血管疾病風險
2.減緩骨鬆 - 維生素Ｋ：
避免多餘的鈣積在血管，減緩骨質疏鬆風險、強化骨骼
3.顧腸胃 - 分解酵素：
好菌會產生蛋白質與澱粉分解酵素 幫助消化
4.提升免疫力 - 納豆菌：
納豆菌助好菌生長、抑制壞菌 養腸亦能提升免疫力
如果覺得納豆的味道難以下口，也可以加入自己喜歡的食材，例如全穀飯、雞蛋等下去做攪拌，就能獲得沒那麼討厭的納豆。另外吃納豆之前要記得用筷子均勻攪拌30下，直到牽絲、黏稠狀後，就可以食用！
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更新時間：2022/04/21 11:00