夏天即將到來，許多人為了得到更好的身材而從改變飲食下手。常聽到有人用「吃優格代替正餐」。不過營養師提醒「其實優格熱量上並沒有比較低」，而且市面上常見的「傳統優格」與「希臘優格」有很大的差別。營養師教大家如何把優格越吃越健康。
朱瑞君營養師在臉書發文分享「希臘優格大解密」，列出4項大家比較不知道的「希臘優格」知識。
1.什麼是希臘優格？
相比傳統優格，會在凝乳形成後過濾、離心，並且排除凝乳中的乳清液體，因為這步驟，質地和傳統優格相比也較濃，且含有更多的蛋白質量，大約4公升的牛奶才製造出1公升的希臘優格。
2.希臘優格為何是減重好物？
其實在熱量上並沒有比較低，但蛋白質和鈣量大約都是一般優格的兩倍左右，且含鈉量更少，吃起來口感濃密黏滑，更可以增加飽足感，成為減重者熱愛食物。
3.看清楚成分標示，避免吃下更多熱量
因為製作希臘優格需要較高的成本，許多廠商會添加增稠劑來增加濃稠的口感，藉此省去過濾的步驟，像是額外加入鮮奶油、洋菜粉或異麥芽寡糖，而無形中吃進更多熱量。因此在挑選希臘優格時，不要只注意到「希臘」兩個字，不妨多花5秒翻到背面看一下成分表，建議選擇成分簡單，且有標示所用的菌種，不添加其他加工物，才不會越吃越胖。
4.為什麼標榜無添加糖的優格會含糖？
無糖的定義是每100g的固體或半固體所含糖分不超過0.5g，即可宣稱為無糖產品。但因為乳汁裡本身所含的天然乳糖含量，超過規定的0.5g，因此只能宣稱為「無添加糖」的產品。而天然的乳糖對於人體更是有多多的益處。
在文章最後，朱瑞君也附上一般優格與希臘優格成分比較表，可以看到希臘優格富含的蛋白質普遍比一般優格多，而且糖量也較少，因此下次在選擇優格時，不妨可以試試看希臘優格。
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