巴西莓是營養界公認的超級水果。（示意圖／shutterstock達志影像）
新冠肺炎疫情持續延燒，除了接種疫苗，並做好基本防護外，民眾也可藉由飲食強化自身免疫系統機能！營養師李婉萍表示，世界各地陸續有研究人員希望從天然食物中尋求增強抵抗力的解方，其中加拿大多倫多大學團隊，便針對巴西莓萃取物進行臨床試驗，了解是否有助對抗冠狀病毒引起的嚴重炎症反應；儘管截至目前尚未公布結果，但民眾不妨先從營養學角度來認識這個超級水果！
高營養密度，且富含抗氧化劑與必須脂肪酸
李婉萍說明，巴西莓是一種來自南美熱帶雨林的漿果，外觀顏色呈現深紫色有如藍莓，因此也富含花青素和多酚類等營養。巴西莓聽起來像水果，但它含有豐富油脂，採收後容易氧化；通常摘取下來後會立即以冷凍乾燥方式處理，也因此市面上無法看到新鮮的巴西莓果實，大多是加工製成的凍乾粉或冷凍包裝果泥。
根據美國農業部USDA數據，100公克巴西莓粉含有5克脂肪，而這些油脂能提供人體必需的脂肪酸Omega-3、6、9。同時也含有鉀、鈣和膳食纖維，具有很高的營養價值。多篇研究文獻指出，巴西莓可抗發炎、抗氧化、降血脂，有助維護心血管健康。
巴西莓長相像莓類但其實口感並不甜，一般攝取巴西莓的方式，是把巴西莓粉或果泥和冷凍藍莓、香蕉、優格或牛奶、杏仁奶，放進果汁機攪打，再鋪上各式水果和麥片、堅果變成巴西莓果碗。
◎ 資料來源／李婉萍營養師
原文請見：超級水果巴西莓！研究文獻曝：能抗發炎、抗氧化，還能降血脂，維護心臟健康
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更新時間：2022/02/14 15:20