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增加好膽固醇!營養師:多吃黑巧克力 心臟病風險降5成

編輯 羅以容 / 責任編輯 陳柏安 報導
發佈時間:2022/01/27 14:25
最後更新時間:2022/01/27 14:25
吃黑巧克力有助增加好膽固醇。(示意圖/shutterstock 達志影像)

許多民眾喜歡吃巧克力卻又怕對身體不好,其實巧克力對心血管健康相當有幫助!營養師林雨薇表示,食用黑巧克力能降血壓,增加好膽固醇,甚至可以增加皮膚細胞緊密度,還能降低心臟病風險。


研究發現每週吃5次黑巧克力,心臟病風險可減少一半。(示意圖/shutterstock達志影像)

林雨薇指出,巧克力的原料是可可豆,一般吃到的黑巧克力、可可粉,是由非脂可可固形物及可可脂製成,再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等,調製成市售各種純度的巧克力。而白巧克力,是用可可脂再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等,進行調製。

 

吃巧克力保養血管,林雨薇表示有2大關鍵,首先是吃「黑巧克力」,黑巧克力的非脂可可固形物含豐富的抗氧化物質,包括多酚、黃烷醇、花青素和兒茶素,以及有機酸、可可鹼、咖啡因等成分,能幫助心血管健康。而白巧克力製作過程無使用非脂可可固形物,雖然吃起來柔軟入口即化,但糖比黑巧克力高出許多,建議少吃白巧克力,選擇黑巧克力。另一關鍵則是「每天吃純度85%黑巧克力」。林雨薇說,每天補充20g黑巧克力(85%以上純度),可維持左心室及肱動脈血管彈性及適應性。每天補充30g黑巧克力(85%以上純度),可透過調整腸道內菌叢生態,改變腦神經傳導物質分泌,進而讓心情變好。

 

黑巧克力對血管4大好處

1.降血壓

黑巧克力中的黃烷醇可以刺激動脈內皮細胞,生成一氧化氮,促使動脈血管放鬆,降低血流阻力,進而降低血壓。

 

2.增加好膽固醇

研究提到,給予23位受試(21至62歲男、女性),每天補充22g可可粉及16g純黑巧克力,有助於顯著降低體內的氧化低密度脂蛋白膽固醇(ox-LDL,壞膽固醇)。對於高膽固醇血症者,又同時有增加高密度脂蛋白(HDL,好膽固醇)情形,有助減少血管硬化及管壁狹窄風險。


 
純度85%以上的黑巧克力也能維持皮膚健康。(示意圖/shutterstock達志影像)

3.皮膚健康

黃烷醇可以防止陽光傷害,改善皮膚血液流暢,增加皮膚細胞緊密度。

 

4.降低心臟病風險

曾有研究針對4970名年齡介於25至92歲受試者,進行飲食頻率問卷,詳細記錄個人飲食情形,發現每週習慣吃5次以上黑巧克力的人,相較於沒有吃巧克力習慣者,減少57%罹患心臟病風險。


◎ 資料來源/林雨薇營養師

 

原文請見:巧克力降血壓,增加好膽固醇!研究曝每周吃5次以上黑巧克力降57%心臟病機率
 
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】

 
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