冠軍調酒師鄭亦倫與餐酒館跨界合作。（圖／品牌提供）
「嵩sung」餐酒館今（2023）年9月插旗大安區，空間裝潢置入化繁為簡的沉穩設計，為視覺給予最高層次的享受。店內推出迷人又不失儀式感的歐陸餐點，擄獲饕客味蕾，多樣餐點媲美米其林等級，還有TVBS頂尖事務所達人、國際調酒冠軍鄭亦倫（Allen）共同合作限定酒譜，花樣相當多。
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與擅長尋找與拆解香氣風味的世界調酒冠軍鄭亦倫（Allen）跨界合作，設計酸、甜、鹹、茶風味延伸的限定調酒，其中「血月烏托邦」是以威士忌與紅酒結合，最後炙烤香吉士外皮，入口有煙燻肉桂與檸檬香氣，適合喜歡微酸輕澀口感的人；而「朝九晚九的揉皺月光」則是將伯爵茶、伏特加、新鮮百香果汁混合，最後撒上抹茶粉，賦予調酒如香水的層次，將前調、中調到入口再回甘的香氣一一設計好，為每日繁忙的日子做最好的享受。
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因應新店開幕，餐廳主廚也集結多年旅行深造的經驗，創作輕食與海鮮等共4道新菜，其中感層次豐富的「南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅」用鹹香微辣搭配條狀脆餅入菜，在口中併發鮮味與炭烤香。另一款「西班牙經典Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬」則是致敬國外米其林餐廳的話題餐點，酥脆豬皮搭配顆粒狀的酸豆與塊狀燻鮭魚，入口清爽，後勁微酸甘口，讓顧客恣意享受餐點的多變性。
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更新時間：2023/08/30 13:18