蛤蠣 結果共86筆

吃一碗蛤蠣麵，能夠喝到上千顆蛤蠣，熬煮的菁華！這是在彰化，一家開了35年，專賣蛤蠣麵的老店，老闆為了煮出蛤蠣鮮美的湯頭，利用80斤的蛤蠣，和70斤的大骨，熬煮5個小時，這樣的湯頭，配上滿滿一匙的蛤蠣肉，和著麵吃，每天都可以賣出1千碗以上。

剛通過民眾票選第一名的六合夜市，居然有害群之馬，裡頭有一間海產店就遭到民眾投訴，不但沒有掛價目表，而且價格超貴，光是10顆蛤蠣就要賣8百元，TVBS來到海產店直擊，果然發現民眾隨便點六菜一湯，就要價近3千元，還有兩名阿伯點一份白帶魚就要500元，是其他海產店的兩倍，一吃完在店門口就忍不住抱怨。

高雄市最近出現好幾名專偷食物的小偷，有的在海鮮交易市場將整袋上百斤的蛤蠣載走，有的利用夜市休息後，將攤販的冰箱撬開，把幾百隻的雞腿跟食材全部搬走，遇到冰箱東西太多，竊賊還會來回搬了兩趟，硬是要把東西偷完，相當大膽。

連續假期想要來點不一樣的度假方式嗎？台北縣金山鄉，有養殖業者，為了轉型，把原本的養殖場，變身度假養殖場，讓民眾體驗釣鱸魚、抓蛤蠣等各種活動，也可以重溫童年時「摸蛤兼洗褲」的快樂。

看了這麼多美食，能搭配上好音樂當然更愜意，而我說的，絕對不是我這麼點三腳貓功夫，這家餐廳的主人，就是配樂作品多次獲獎的大提琴家范宗沛，除了DoReMi之外，他的生活中還有其他元素。 餐廳主人范宗沛：「小時候胖不是胖，果然是吃胖的，我就是很愛吃。」 自稱是吃而優，則煮的范宗沛，10年前為了支撐音樂夢想，首先掀起平價義大利麵風潮，現在升級到高檔義法料理。餐廳主人范宗沛：「蛤蠣的話，一定要配一點白酒。」主播吳安琪：「耶，好，然後加點魚湯。」餐廳主人范宗沛：「這一道叫做，義大利海鮮番茄燉飯，這紅配綠灑一點蝦夷蔥，很漂亮。」 范宗沛說，其實大廚在擺飾上會更講究，不過我們可等不及了，花枝干貝在跟大家招手呢。香濃的湯汁裹著有嚼勁的米心，傳統的Risotto就是這樣，不過音樂能跨界，誰說美食不可以呢，這一團黑乎乎的，范宗沛說，這是他們的獨門炸醬，可是炸醬跑來這個，義大利餐館做甚麼呢？ 餐廳主人范宗沛：「我的炸醬麵本來叫做，馬可波羅在北京，就是馬可波羅來北京以後，吃完我們的炸醬麵以後，回去就發明了他們的肉醬麵。」 所以義式餐館，也賣炸醬麵，講起來可是大大的有理，這一碗卻又跟一般炸醬麵、肉醬麵都不同。餐廳主人范宗沛：「我覺得炸醬麵，其實是超精彩的一個東西，因為它完全表現出大江南北的風格，即使是在台灣，你都可以北部的炸醬麵跟南部的炸醬麵不一樣，內地的跟台灣的也不一樣，加上每個人都可以自己有小撇步在裡面，又不一樣，很精彩。」 這是范宗沛的自信之作，歡迎踢館的喔，這一道也許在一些食評家眼中是亂來，不過這就是在音樂裡，也不斷有新嘗試的范宗沛，他就是覺得很多事情，不必自我設限，不必自己嚇自己，即使廚房裡偶而有小意外，也不減樂趣。 餐廳主人范宗沛：「受傷就是等它復原哪，有時候，像刀傷燙傷這些都，看廚師第一個把手拉過來，看有沒有刀傷燙傷，就決定了這個師傅的功力。」主播吳安琪：「老師，你們演奏樂器的人，手傷了不是蠻慘的嗎？」餐廳主人范宗沛：「手傷了其實也蠻好，因為可以休息。」 范宗沛把生命中，兩個最愛結合互補，這裡的裝潢就有玄機，這邊天花板上一塊一塊的方塊，您知道是甚麼東西嗎？答案是吸音棉，這樣子，即使天花板比較矮，因為它會吸收共振，所以我們聽到的，聲音還是很乾淨。而您適合點些甚麼菜，大師也會在幾句閒聊後，為您做出適當建議。 餐廳主人范宗沛：「這裡面有一個，很重要的事情，因為我是做配樂的，我拿到那些電影跟電視劇的毛片，是都沒有聲音的嘛，連字幕都沒有，所以有時候甚至還看不到對白。」 而大師之所以是大師，就是他會揣摩，怎麼樣搭配合適，包括音樂、包括美食，那麼，搭配歡慶氣氛呢？范宗沛為大家推薦店裡的招牌，胡桃木煙燻牛肋排。 餐廳主人范宗沛：「肉的質地看起來就不同，在冒煙的胡桃木，現炒的胡桃木，然後我們把它放上來，略煎出金黃色澤的牛排，挪進胡桃木的噴香白煙裡，數10秒鐘，5、4、3、2，來！」

去年八里鄉公所為了推展蛤蠣文化季，花了5萬元買了一堆蛤蠣苗，準備拓展觀光，卻因為環保因素活動受阻，但過了1年，沙灘長滿蛤蠣，許多中低收入戶，或沒有工作的民眾紛紛跑來挖蛤蠣，1斤市價可賣到150元，意外增添一筆收入。

現在市場上，蛤蠣行情價大概一斤50元，不過，現在出現一種打破行情的蛤蠣，還是做過SPA的蛤蠣，業者說，養殖的漁民利用人工激流幫蛤蠣作按摩，讓蛤蠣在最舒服的狀態下成長，這做過SPA的蛤蠣體積比貢丸還大，就連泡過彰化芳苑牛奶浴的牛奶蛤蠣都比不上，價格還足足貴了4倍。

誰說情人節吃大餐一定得花大錢，，五星級飯店主廚推出，兩人份1300元的套餐，只要兩塊錢，羊排、蛤蠣都吃得到，但限量情人節當天前50位幸運兒，而且6點前就得開始排隊。

高雄一名老婦人，晚間到澄清湖畔撿蛤蠣，不小心落水，老婦人在湖裡漂浮了1000公尺，才被附近民眾發現，趕緊找人將她救起。

雙氧水和鹽酸洗過的蛤蠣，流入市面已經30年，TVBS請專家測試，果然驗出蛤蠣殼有雙氧水殘留，不過學者呼籲民眾不必恐慌，只要多加清洗浸泡蛤蠣，就會減低危害，同時專家也提醒漁民，大可不必花錢買鹽酸和雙氧水洗出毒蛤蠣，因為天然的最好！

已經消失30年的赤嘴蛤蠣，近來在屏東的大鵬灣水域大量出現，附近村民紛紛冒險前往打撈！每天至少有2、30艘的膠筏聚集，甚至連失業的年輕村民都來了，掀起一股撈蛤蠣熱潮。