秋天是鮭魚盛產的季節，日本北海道開始進入鮭魚大豐收，剛捕撈上岸的鮭魚得先分雌雄，因為帶有鮭魚卵的母鮭魚，賣價可是公鮭魚的2倍高，但要在短短幾秒之內，立刻分辨雌雄，對剛入行的菜鳥漁夫來說，可是一大考驗。
新鮮鮭魚大豐收，秋天正值鮭魚最肥美的季節，北海道的漁港，忙著處理剛捕撈上岸的鮭魚，其中一道手續就是要分辨雌雄，因為肚子裡滿是鮭魚卵的母鮭魚，身價可是公鮭魚的2倍之多。
不過這個重要工作，對今年才剛入行的「菜鳥漁夫」串田來說可不輕鬆，鮭魚是公是母，他常常搞不清，前輩受不了，劈頭就是一頓罵。選鮭魚達人佐佐木透：「這是母的，這也是，我拜託你(看清楚一點)。」
其實仔細看，畫面左邊的公鮭魚，頭型尖，表情看起來兇狠，但右邊的母鮭魚，頭型較圓潤，表情比較柔和，不過就算知道其中的訣竅，看在30年資歷的老鳥眼中，還是得靠經驗累積，才能真正上手。
佐佐木透：「一開始我都不會太期待，只希望新人先記住竅門，而且就算跟他說也沒用，還是要靠自己的感覺去體會。」
菜鳥串田乾脆在手套上動手腳，剪掉小拇指的部分，真分辨不出來，就直接伸進魚肚裡摸。菜鳥串田隆行：「如果分不出雌雄，就把小拇指伸進洞裡，用摸的去感覺，到底是魚卵還是精巢。」
佐佐木透：「這是什麼啊，你到底在看哪裡？」串田隆行：「對不起！」
但是實際上場操作，馬上就碰壁，因為大量的鮭魚會不停地往前送，根本沒空一個個慢慢摸，要能在短短幾秒鐘辨出雌雄，恐怕串田還得再下苦工。佐佐木透：「你這傢伙，今天是考試，你完全不合格，得了『殘念獎』。」
串田隆行：「我自己也越來越搞不懂了，感覺非常懊惱。」
魚貨講究新鮮，挑選動作要快，菜鳥串田繼續從錯誤中學習，累積分辨鮭魚雌雄的真功夫。
