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〈獨家〉花瓣做成糖果 傳統名店招牌響

記者 范琪斐 / 攝影 黃崧浦 法國 報導
發佈時間:2007/11/11 19:28
最後更新時間:2016/05/16 15:06

玫瑰花看得很多,香水沒擦過至少也聞過,但有沒有吃過?法國南部的尼斯原本是個貧窮的小漁港,因為物資缺乏,當地居民長期以來就知道將資源有效利用,因而發展出獨樹一格的尼斯料理,這次TVBS記者范琪斐就找到一家老店,把尼斯盛產的鮮花及水果,搖身一變成為精緻的高價食品。

尼斯糖果店很多,但Florian獨樹一格,以鮮花做食品,打下江山;最有名的是花瓣做的糖果,紅色的是玫瑰花瓣,紫色是紫羅蘭,綠色的是香草葉。

要把花花草草做成糖果可不容易,花辦要先在烤箱中烤個幾天,再上糖漿,光把糖衣晾乾就要14個小時,除了糖果之外,也做成各式口味的巧克力糖;尼斯地區的傳統糕餅杏仁小鬆餅,Florian 也發展了自己的口味。

Florian店員:「我們把玫瑰花和紫羅蘭,混合作成不同口味,這真的很棒,同時當然也充滿了花香味。」

TVBS記者范琪斐:「我們現在看到的就是玫瑰花醬的製造過程,在鍋裡面,我們可以看到玫瑰花瓣和上了糖,還有水還有凝固劑之後,要煮上半小時,在這邊不停地攪動,因為不要讓它黏在鍋底上面,然後我們就像我們師傅一樣,倒在小壺子裡,之後再把它裝瓶,我們現在看起來很稀,但是凝固了之後,它就是很濃稠的玫瑰花醬,有濃濃的花香味喔。」

TVBS記者范琪斐:「這家店可以說把花瓣做成的產品,發揮到極致,比如說我們現在看到的這幾瓶,這就是花瓣做的糖漿,這個糖漿可以做成甜點,或者是加上蘇打水之後,可以變成汽水,就是有花香味的汽水,真的是非常的特別,那麼這幾瓶糖漿,加上法國人非常擅長的工業設計之後,整個包裝加起來,可以賣到將近500元台幣,誰說傳統產業沒有出路。」

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#糖果

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