酒精（Alcohol）在歷史存在超過萬年，人類製造、飲用有許多不同的觀念。近期《Popular Science》研究指出，民眾對酒精的三大迷思：喝酒變暖、混酒易醉和解酒喝咖啡的觀念都與科學並不相符，身體的實際反應都存在落差。
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喝酒變暖
酒精下肚就感覺身體發熱、變暖，想必是很多人飲酒的第一反應，然而這不代表喝酒真的就有「暖身」的效果。英國醫學博士瓦卡里亞（Krishna Vakharia）指出，發熱導致的臉頰紅、出汗等，實際上是體內熱量流失，核心體溫下降。日本早稻田大學 2005 年研究也證實，經過受試者的比對後，酒精實際上會降低核心體溫。換句話說，酒精能使體內熱量釋放而感到溫暖，不過在寒冷天氣中，喝酒並不能為人體帶來保暖效果。
混酒易醉
很多民眾都聽過「喝酒不要混」、「混酒容易宿醉」或「混酒醉得快」等，不過研究指出，這都是毫無科學根據的迷思。國家酒精濫用與酒精中毒研究所（NIAAA）表示，宿醉程度取決於攝取的酒精總量，與種類、順序等毫不相關。研究指出，預測宿醉最好的方式，是「主觀感受醉酒與嘔吐跡象」。這種方式是根據飲酒者當下的反應，檢查自己的醉酒程度、想嘔吐的程度等，是最好預測隔日是否宿醉的關鍵，並且已有研究結果背書。
解酒喝咖啡
酒精是全球第二大受歡迎的物質，僅次於咖啡因。過往也有民眾認為「解酒可以喝咖啡」，尤其不少人喝酒後攝取咖啡因，能感受精神提振、清醒的感覺。然而研究指出，這僅是咖啡因短暫提神的錯覺，實際上不能代謝任何酒精。研究發現，與單純飲酒相比，飲酒又攝取咖啡因無法提高專注能力、反應時間、讓人更清醒等。換言之，一杯或幾杯咖啡下肚，可能可以短暫感覺清醒，但這不代表能解酒，唯有時間才能真正讓酒精代謝，達到真正的解酒。
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