魚翅（shark fin）被許多老饕視為珍貴食材，卻因此害慘眾多鯊魚群體。隨著保育意識抬頭，各國逐漸開始禁止獵捕魚翅和買賣貿易，但在龐大市場利益面前，卻仍有層出不窮的走私盜獵，持續傷害著鯊魚。《華盛頓郵報》（Washington Post）報導，繼聯邦參議院批准後、眾議院17日也投票通過名為《消除魚翅貿易》（Shark Fin Sales Elimination Act）的新法案，只待總統拜登（Joe Biden）簽字發布，就能正式成為法律、全面禁止魚翅製作與貿易。
報導中指出，雖然美國國內各州多半已經禁止買賣，甚至不允許船隻在自家海域，進行切割鯊魚鰭的作法，但商家和漁民總有方法能躲避禁令，讓美國一直是全世界重要的魚翅交易和生產中心。每年美國海關或港口，總能從貨櫃或個人行李內，查獲數千件未經通報、準備運往中國大陸、東南亞和亞太區域的風乾魚翅商品。
根據環團估計，由於饕客需求始終未減，全球海域每年有超過7300萬片鯊魚鰭被割下，也意味著有超過7000萬隻鯊魚，因人類口腹之慾而受害。現在美國國會兩會已經通過禁令法案，只要拜登簽字核准，未來美國民眾將不被允許購買、銷售、運送以及持有他國捕撈製作的魚翅，一旦被查獲將視為違法行為。
魚翅之所以流行，一開始確實與傳統醫書記載有關。《本草綱目拾遺》指出魚翅能補五臟、長腰力、益氣精。明清時成為流行佳餚，許多食譜上，都有詳細記載魚翅的烹飪方法，有「南散北排」之分，不同種類的翅還有上下等差別，若有長度超過一公尺的魚翅，則稱之為「天九翅」。
但近年來，隨著科學研究報告增加，過去認為魚翅富含高營養的觀念，也逐漸被打破，加上海洋污染日益嚴重，身為食物鏈最上層的鯊魚體內，也累積大量重金屬等毒素，食用不一定對人體有益。
特別的是，本次美國所通過的貿易禁令中，卻保留了一個「空間」，允許來自角鯊（dogfish sharks）的魚翅產品，能繼續合法在美國市場流通販賣。
◤日本旅遊必買清單◢
