今天的美食專題,我們要帶您來品嚐台南市長許添財的最愛!那就是一個含有十樣菜色,卻只要80元的便當!裡頭有魚、有蝦、有肉,還有各式各樣的配菜,而許市長最愛的,就是當中的燒烤霜降豬肉,還有青脆的四季豆。
有魚、有蝦,還有肉,各種青菜一應俱全,數數看,一二三四五,外加湯品總共十道菜,這麼一個琳瑯滿目、色香味俱全的便當,竟然只要80元,你相信嗎?
這就是市長許添財最愛的招牌便當,當中有兩樣菜色,更是讓他忍不住要翹起大姆指!
很難想像吧,看來沒啥特別的四季豆,竟然會是市長的最愛。塗上奶油、灑上特製的香料,放到大型烤箱上,廚師全神貫注,不敢大意,因為四季豆要烤得又脆又美味,這時候,千萬不能分心。記者:「這要烤多久?」廚師:「這差不多十幾分,火不能太大,太大會燒焦,很快黑掉。」
聽到了沒?滋滋作響的四季豆,是不是讓你食指大動呢?別急,更吸引人的,還有這一塊塊標榜整頭豬,肉質最好的霜降肉。
不過是灑點水,加點鹽巴,火候可得控制得好,要把霜降豬肉烤得外酥內軟,剛剛好,不油膩。
您看看,一刀切下去,超富彈性,吃起來,就是不一樣。老闆娘:「因為才吃得到肉的原味的甜味,你如果用炒的,吃到一般的醬汁太多,沒辦法體會這塊肉的鮮甜,烤起來沒有油,肉質很香。」
這是老闆娘的說法啦,顧客們感覺又是如何呢?顧客:「讚!很有嚼勁!」顧客:「肉很嫩,很好吃!很香!」顧客:「很好吃!很嫩!很特別的口味!」
不論老少,一上菜,大夥兒就搶著爭食,一個個吃得津津有味,就連總統馬英九、藝人費玉清都曾聞香上門捧場,看來這燒烤霜降豬肉,果真沒有辜負市長的大力推薦。
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