珍珠除了做成飲料之外，現在有業者突發奇想，自製油蔥珍珠，用古早味肉蔥醬做成珍珠肉燥，Q彈口感吃起來像是豬皮，取代肥肉，推出珍珠肉燥飯、肉燥麵和滷味，意外受到歡迎。
記者王百櫻：「在我面前有好幾道菜色，不過特別的是，店家選擇用珍珠取代肥肉。」
沒看錯，把珍珠當做鹹食來吃，業者手工自製的油蔥珍珠，用古早味肉蔥醬製作而成，Q彈口感像是在吃豬皮，把珍珠拌入肉燥飯、肉燥麵、滷味和雞翅，強調全台首創，吸引不少消費者前來嚐鮮。
除了鹹食小吃，店家主打的飲品有36種口味珍珠，像是草莓、花生、芝麻、芭樂等等，每天口味不一，剛作好的飲料，帶點彩色琉璃紋路，另外還有霜淇淋系列，同樣走浮誇路線。
業者吳小姐：「因為我本身很愛吃珍珠，我也很喜歡吃滷肉飯，可是我不敢吃肥肉，我用肉燥去取代肥肉，做出來效果意外的好，很香又不會很肥，會像肥肉軟軟的。」
飲料市場競爭激烈，業者突發奇想，珍珠不只是飲品，還能化身路邊小吃，讓消費者有更多選擇。
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