8月正值水梨產收季,也是日本夢幻水梨拚場時節,像是「市川梨」、「稻城梨」、「千葉梨」,都在此時紛紛上市,而各地餐廳也搶搭這波梨子熱潮,發揮巧手和創意,推出一道道期間限定的水梨甜點,甚至還有水梨甜披薩以及水梨天婦羅。
8月中是水梨產期,這個時候吃水梨最「著時」,千葉縣的水梨出貨量是全日本第一,也吸引民眾到果園感受採梨趣。
民眾:「看!摘下來了耶!」
廚師vs.記者齊藤由衣:「讓您久等了,這是梨子天婦羅,梨子的天婦羅?」
廚師先用白酒泡水梨片,再夾入藍起司裹上麵衣,用180度高溫油炸2分鐘,麵衣包覆梨子,裡面還夾著起司,獨特口感吃一口就驚豔。
記者齊藤由衣:「明明炸過了但仍保有水份,吃起來很多汁,濃厚起司和梨的的甜融合,非常好吃。」
今年千葉縣「市川梨」甜度又比往年高,當地麵包店研發出「市川梨」麵包。還有義大利餐廳用靜岡縣特產「幸水梨」做出夢幻水梨料理,馬斯卡彭起司水梨甜披薩!
秘訣是麵皮要薄,放入250度窯裡烤2分鐘,最後再放上香草冰淇淋,冷熱交織的獨特口感絕對讓饕客驚奇。
記者齊藤由衣:「把梨子的甜和起司的溫和口感包覆,梨子周邊有稍許軟嫩,而中間則帶有酥脆,可以享受不同的口感。」
廚師:「這是叫做『稻城』品種的梨子,只在稻城市才採收得到。」
妙手廚師用焦糖炒水梨片,再加入起司布丁,最後再鋪上水梨,超夢幻甜點滿足味蕾,也讓人甜到心坎裡。
最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友!
◤Blueseeds永續生活◢