花生價格便宜又美味，事實上，它也有「長壽果」這個美稱。腎臟科醫師江守山指出，根據一份20萬人的研究，發現食用花生的人總死亡率降低21%、心血管疾病死亡率降低38%，所有種族都能從食用花生和花生醬中獲益。
近期一項針對年輕人的研究顯示，適量食用帶殼烘烤花生不僅能延緩細胞老化，更能有效減少DNA損傷，研究發現，花生的紅皮富含多種天然抗氧化物質，是延緩細胞衰老的關鍵要素，而烘烤處理更能完整保留這些營養成分，讓花生發揮最大的保健功效。
