「長壽果」真的有效！美國研究曝能延長生命、死亡率降21%

花生價格便宜又美味，事實上，它也有「長壽果」這個美稱。腎臟科醫師江守山指出，根據一份20萬人的研究，發現食用花生的人總死亡率降低21%、心血管疾病死亡率降低38%，所有種族都能從食用花生和花生醬中獲益。
 

吃花生總死亡率下降低21%　心血管即便死亡率降低38%

江守山在臉書發文表示，「花生延長生命」。雖然有人怕是花生吃到黃麴毒素，但根據一項針對超過20萬人的新研究表明，食用花生的人總死亡率降低了21%，心血管疾病死亡率降低了38%。《美國醫學會內科雜誌》（JAMA Internal Medicine）上，由范德比爾特大學和上海市腫瘤醫院共同完成。
 

所有種族都適用　堅果、花生醬都有助於健康

江守山指出，這項研究首次證實，所有種族——包括黑人、白人和亞裔——尤其是那些來自社會經濟地位較低、風險較高的群體，都能從食用花生和花生醬中獲益。

針對研究過程，研究人員評估了三個大型群體。在美國，來自東南部十二個州的約7.2萬人參與了南方社區隊列研究（SCCS）。他們的年齡在40至79歲之間，三分之二是非裔美國人，且主要來自低收入社區。超過75%的參與者超重或肥胖，超過76%的參與者患有代謝性疾病，例如高血壓（55%）、糖尿病（21%）和高膽固醇（34%），這些疾病增加了他們的健康風險。

另外兩組受試者分別來自上海女性健康研究和上海男性健康研究，共約13.4萬人，年齡介於40至74歲。並接受了長達12年的隨訪。

花生是本研究中主要食用的堅果。在美國，SCCS組受試者食用的堅果中，花生佔50%以上。由於花生是上海組受試者食用的主要堅果，因此本研究僅評估了上海組受試者的花生攝取量。受試者記錄了他們食用花生、其他堅果或花生醬的頻率，從「從不」到「每天」。他補充，這項研究由美國國家癌症研究所資助。
 

花生外層紅皮是保健關鍵

基因醫師張家銘過去曾指出，2025年發表於《Antioxidants》期刊的一項臨床試驗發現，每天攝取25克「帶皮烘烤花生」，有助於顯著延長細胞染色體端粒長度；而端粒正是影響細胞壽命與老化速度的重要關鍵。

張家銘說明，花生外層的紅皮才是保健效果的核心來源，富含 m-香豆酸、白藜蘆醇及多酚類等天然抗氧化物質，能幫助清除自由基、降低DNA受損風險，建議食用時務必連同紅皮一起吃，才能發揮最大保健效益。