炸過食物的油捨不得丟，留著下次再用，看似省錢卻可能增加健康負擔。林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎分享，一名50多歲男子平時相當節儉，家中炸油總要反覆使用多次才更換，後來確診肝癌，懊悔表示「早知道當初不省那油錢，現在也不會受那麼多苦。」廖繼鼎強調，肝癌成因複雜，不能直接認定是回鍋油所致，但長期反覆使用高溫炸油，確實是不健康的飲食習慣之一。
醬油是民眾餐桌上不可或缺的調味料，市售醬油因製程不同，對健康的影響天差地遠。醫師指出，純釀造醬油含有多種有益物質，根據2025年最新醫學文獻，其所含的「類黑精」具有類益生元功能，能調節腸道菌叢。然而，水解醬油易產生可能致癌物 3-MCPD，嚴重威脅健康。
消基會日前隨機購買15件市售醬油進行查驗，今天表示其中1件的3-單氯丙二醇含量超過法定標準，且這成分已被世界衛生組織列為可能致癌物，主張業者限期改正，不改應開罰。
大統食用油造假，醬油用鹽酸調配，民進黨立委魏明谷爆料，大統員工提供配方單，製造醬油的流程，疑似由高振利手寫，清楚寫下鹽酸兩字，還出現「3MCPD」單氯丙二醇，這物質會致癌，而由大統子公司「大聯製酒」所生產的料理米酒，有接到民眾爆料有刺鼻味，懷疑是工業米酒，彰化縣財政局接獲檢舉，將大統旗下相關的18種各類酒品帶回檢測。</p>
