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龍膽石斑故鄉
結果共 8 筆
謝東哲剪黏交趾陶！造海賊庄休閒農場
交趾陶大師謝東哲，同時也是剪黏專家，他動用500萬片馬賽克磚，在嘉義縣新港地區興建「海賊庄休閒農場」，把日本浮士繪和蒙娜麗莎肖像點描於牆上。自稱有荷蘭血統的謝東哲，祖先是海賊，以致作品傳統和現代兼備，中西不拘。
食魚教育夯！前進屏東龍膽石斑故鄉 充當一日漁夫
屏東枋寮新龍社區是貼山面海的寧靜小漁村，以養殖龍膽石斑魚聞名，也是全球第一尾人工培育龍膽石斑魚苗的鄉鎮，因此有「龍膽石斑故鄉」的美譽，還推出一連串食魚教育體驗小旅行，可以餵食龍膽石斑魚、手抄網體驗、午仔魚一夜干DIY，能品嘗滿滿海味的「龍膽石斑飯湯」，吸引不少遊客前往認識小漁村！
台鰻肉質比日鰻優 內需卻少9成外銷
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201501/20150119191209265.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 鰻魚屬於高單價的魚類，光市售的蒲燒鰻一尾就要價4百到6百元，加上台灣沒有吃鰻的風俗習慣，造成台灣養殖活鰻有9成都是出口到日本，養鰻業者就感嘆其實台灣的養殖白鰻，因為是在室外養殖比日本本土室內養殖的肉質來得Q彈，但在台灣就是推廣不起來，倒是台灣人愛吃石斑魚，超商業者今年就找漁會合作，推出龍膽石斑涮涮鍋年菜，才剛推出就有2千份的預購量！ <br /> <br /> <br /> 鰻魚邊烤邊刷上醬料，光現烤就得花上10分鐘，才能做成鰻魚飯上桌。但饕客就是甘願等，因為一般在台灣餐廳吃到的鰻魚丼飯，幾乎都是加工廠事先調理好的蒲燒鰻，也讓這間10坪大的日本料理小店，光鰻魚飯一個品項，日賣百碗。 <br /> <br /> 台灣活鰻的出口量在亞洲地位舉足輕重，但養鰻業者感嘆，台灣白鰻室外養殖，綠藻多、維他命豐富，肉質比日本室內養殖的來得好，但台灣自己的需求量少得可憐，導致有9成都是外銷。 <br /> <br /> 養殖鰻業者亮哥：「白鰻在台灣還推廣得不是很好，但在日本的時候卻是越熱吃越多。」 <br /> <br /> 一尾蒲燒鰻，除了宰殺，最麻煩的就是除去細細小小的四排魚刺，然後調味烹煮再包裝販售，前置作業費工，也讓原本一尾1百多元的白鰻，做成蒲燒鰻後價格3倍漲，卻也讓台灣人想吃卻下不了手，但另一種高單價魚類，在今年年菜市場中異軍突起。 <br /> <br /> 白嫩嫩的龍膽石斑魚肉，和蔬菜跟蛤蜊湯頭做成火鍋，標榜魚肉來自石斑魚的故鄉高雄永安，做成超商年菜，一推出就讓業者今年海鮮類年菜的銷售量，上漲1到2成。 <br /> <br /> 高市海洋局副局長柯尚余：「從我們前天開始推出之後，現在目前已經有2千多人在訂購了。」 <br /> <br /> 得到海鮮餐廳才吃得到的龍膽石斑魚涮涮鍋，一份做成三到四人份，預購價不到1千元，比去餐廳吃一人份3、4百元來得划算，看準年菜商機連年增加，漁會在今年春節前首度和超商合作，果然也帶動好買氣。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201501/20150119191215939.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201501/20150119191212532.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201501/20150119191205751.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/Xnk7dli3wxA" width="640"></iframe> </body> </html>
石斑魚塭蓋工廠 養殖戶憂廢水影響魚
高雄的永安是石斑魚的故鄉，這裡有不少養殖戶是利用22度的低溫水來養殖，所以這裡的石斑魚活動力好，肉質特別軟嫩Q彈，而石斑魚今年量多，價格比前2年低2成，像是龍膽石斑現在1斤大約250元，消費者想要品嘗正是時候，不過現在永安區的石斑養殖戶卻面臨一個難題，就是有一間紙器工廠買下了當地25公頃的地，他們擔心工廠會排出工業廢水影響水質，今天上午聚集了3百多人到工廠預定地抗議。</p>
三杯龍膽頭、鮮甜涮涮鍋 石斑料理夯
高雄永安可是石斑魚的故鄉，採用天然海水及冷卻水養殖，十分成功，因此各式石斑魚料理應有盡有，石斑龍頭被拿來作成三杯龍膽，石斑魚腹肉可以用來煙燻，魚肚炒酸菜別有風味，想品嚐肉質的甜美，可以試試原汁原味的涮涮鍋，而且這產地價一鍋900元，可比都會區便宜3到5成。</p>
三杯龍膽頭、鮮甜涮涮鍋 石斑料理夯，業者？
高雄永安可是石斑魚的故鄉，採用天然海水及冷卻水養殖，十分成功，因此各式石斑魚料理應有盡有，石斑龍頭被拿來作成三杯龍膽，石斑魚腹肉可以用來煙燻，魚肚炒酸菜別有風味，想品嚐肉質的甜美，可以試試原汁原味的涮涮鍋，而且這產地價一鍋900元，可比都會區便宜3到5成。</p>
其他縣市吃嘸「班班吃石斑」 陳其邁卻承諾：可吃4輪
大陸禁運台灣石斑，農委會推出「班班吃石斑」後，有部分縣市一次都沒吃到，或者只吃了第一輪，就面臨供應不足，高雄市長陳其邁3日出席永安石斑魚節，卻說高雄的班班吃石斑，已經吃到第2輪，到年底吃滿4次沒問題。
初二回娘家！內門總鋪師席開350桌 6千6能吃到龍膽石斑鍋
年初二回娘家，高雄內門總鋪師的故鄉今天也舉辦娘家宴，席開350桌，動員百人清晨就開始備料，一桌只要6千6，還能吃到龍膽石斑火鍋等精緻手路菜，就有北部民眾去年一開放就搶訂，還有外國女婿來嘗鮮。