屏東枋寮新龍社區是貼山面海的寧靜小漁村,以養殖龍膽石斑魚聞名,也是全球第一尾人工培育龍膽石斑魚苗的鄉鎮,因此有「龍膽石斑故鄉」的美譽,還推出一連串食魚教育體驗小旅行,可以餵食龍膽石斑魚、手抄網體驗、午仔魚一夜干DIY,能品嘗滿滿海味的「龍膽石斑飯湯」,吸引不少遊客前往認識小漁村!
遊客:「哇!那麼大隻喔!嚇死人!快比我還大隻了!好大喔!」
重達2、30斤的龐大體型,讓遊客驚呼連連!餵牠們吃鯖魚,可得小心!
看到沒,這一甩尾,氣勢驚人,果然不是蓋的!
遊客:「好玩!好玩!超好玩的!」
遊客:「蠻驚訝,因為牠蠻大隻的。」
遊客:「感覺很好,蠻療癒的。」
轉移陣地,來到廚房,穿上圍裙,老師要教大家做「午仔魚」一夜干!
解說人員:「沒有地方冰的話,他們就會在海上泡上海水,然後就會直接把牠掛在漁船的兩邊,讓牠自然陰乾,整個晚上讓牠自然陰乾,都不能曬到太陽!」
剖魚、去鰓、挑動脈,挑得乾乾淨之後,想要做出好吃的一夜干,還得幫午仔魚按摩按摩才行!
解說人員vs.遊客:「再把牠按壓一下,做個spa,讓牠比較更容易入味,大概10至15秒的時間。一下一上,不能破皮喔!」
午仔魚在竹竿上一字排開,看來好壯觀!大夥兒忍不住拍起網美照來,今天的午餐,吃的是傳統的「飯湯」,而且是餡料滿滿的海味飯湯!
遊客:「龍膽石斑還有魚丸、這是高麗菜、還有蝦仁。」
遊客:「很豐富!都是海味啦!」
新龍社區執行長林春來:「產地如何養殖?如何煮?如何料理?如何吃?一個過程讓你瞭解。」
枋寮新龍社區培育出全球第一尾人工龍膽石斑魚苗,有了龍膽石斑故鄉的美譽,他們精心規畫食魚教育體驗小旅行,餵魚、殺魚、吃魚,還要學會如何靠腰力操作「手抄網」,快樂充當「一日漁民」。
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