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嘉義養殖烏魚大豐收 漁村限時奇景「烏魚瀑布」

記者 紀建亨,陳佳宜 報導
發佈時間:2023/12/08 13:53
最後更新時間:2023/12/08 13:53
集屋站滿地的「烏魚瀑布」是難得一件的奇景。(圖/TVBS)

隨著溫度下降、鋒面報到,也迎來了烏魚產季,嘉義縣是養殖烏魚的重要產地,沿海的布袋鎮、義竹鄉都是台灣主要的烏魚養殖區,近日因為豐收,卡車載滿了烏魚,到集貨站準備卸貨,傾瀉而下的烏魚就像是「瀑布」,是難得一見的壯觀畫面。

 


 
為了確保烏魚子的新鮮味美,網工捕撈、運輸時程、魚車冰塊保鮮及即時去血除腥進凍庫都很重要,因為鋒面來襲,氣溫驟降,因此加快了烏魚魚卵的生長速度,嘉義的養殖漁民會將烏魚運送到剖烏場,將大量烏魚像瀑布一樣傾瀉而下,而漁民則會將到貨的烏魚剖開,掏出飽滿又澄黃的「黑金」,令人嘆為觀止。
 

據業者表示,剖烏魚取卵為期約有十天,目前已進入高峰期,其中嘉義縣今年的烏魚養殖量是140公頃,每公頃約放養了六千尾,每尾的烏魚可取出的卵約重五台兩,據盤商表示,烏魚全身都具有經濟價值,烏魚子、烏魚膘、烏魚肫,就是大家熟知的「烏魚三寶」,在市場上都是相當值錢。

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#嘉義#烏魚#烏魚子#養殖#魚季

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