隨著餐飲業缺工問題日益嚴峻，AI自動化餐飲設備成為新趨勢。泰國知名泡麵品牌攜手AI機器人餐飲品牌進軍台灣，在捷運西門站設置AI自動販賣機，90秒即可享用熱騰騰的泰式泡麵。此外，手搖飲、鹹酥雞、小火鍋等餐飲類型也紛紛導入AI機械手臂，24小時無人店成為餐飲經營新模式。
全球興起永續綠色革命潮，統一超商今天表示，響應9月16日聯合國國際臭氧層保護日，全台逾7000家的門市推動減塑三招，包括租借OPEN iECO循環杯、使用智慧回收機、部分微波鮮食包裝採用替代材質，減少塑料包裝等。
台灣人愛喝手搖飲，一年就可以喝掉大約10億杯手搖飲料，使用的塑膠杯很可觀。為了減少塑膠產生，9月開始全台的飲料店、早餐店、連鎖超商，都禁止使用一次性的塑膠杯，而台北在兩年前就開始實施，有業者不只是改用環保紙杯，也積極尋找無塑料的紙杯，加上人力短缺的狀況，更是導入科技點餐，朝向永續經營。
購買飲料，有的店家會使用蓋子，而在台灣最常見的還是封膜，這對國人來說早已不稀奇，但這項技術卻引起日本人討論，直呼「非常厲害」！
近年來，環保經濟不斷擴張，對於快速崛起的越南來說，要在產業發展跟環保永續間，取得平衡，確實不容易，越南政府，從環保稅、垃圾減量做起，部分賣場，也改用香蕉葉跟麻繩，分裝蔬果，台灣手搖店的環保風潮，也能在越南看見，儘管說到做環保，越南才剛起步，但愛地球，永遠不嫌晚。
台灣2016年飲料店營業額高達491億，再創新高！裝飲料的容器也引起關注。研究指出，塑膠杯裝冷飲可能也會釋出塑化劑，或是有釋出雙酚A風險，塑膠專家則指出，塑化劑多半使用在PVC，少使用在一般飲料杯，至於這些材質是否會溶出化學物質，消費者至少能注意飲料溫度過高、風險可能較高，另外封膜口是否有變質焦黑、污染等。此外，自備的塑膠容器也要注意食物的溫度、容器的狀態，若酸性飲料遇上刮痕，再加上高溫，會提高化學物質釋出風險。
手搖飲料杯能夠方便帶著走，全都靠杯口那片小小的封膜，今天「MIT征戰錄」要帶您看這項技術其實是台灣人近30年前就發明了，當初研發的目的只是為了不讓便當附贈的杯湯打翻，因此第一部機器重達60公斤，價格也超過10萬元，一度市場太小乏人問津，還好後來泡沫紅茶的興起加上技術的改良，封口機變輕、變便宜也因此更加普及，不但大街小巷都看得到，還賣到國外近30個國家，成為台灣之光。</p>
