隨著餐飲業缺工問題日益嚴峻，AI自動化餐飲設備成為新趨勢。泰國知名泡麵品牌攜手AI機器人餐飲品牌進軍台灣，在捷運西門站設置AI自動販賣機，90秒即可享用熱騰騰的泰式泡麵。此外，手搖飲、鹹酥雞、小火鍋等餐飲類型也紛紛導入AI機械手臂，24小時無人店成為餐飲經營新模式。
手搖飲同樣也有AI販賣機，機器手臂忙著夾珍珠、茶粉，將珍珠送去蒸煮，茶粉放入高速攪拌槽，接著夾取杯子盛接飲料，最後封膜送出，大約3分半的時間就能喝到一杯手搖飲。有民眾認為非常方便，原本以為珍珠會硬硬的，沒想到口感竟然跟手搖飲店差不多。
在台中南屯也有一間無人鹹酥雞店，同樣主打全程AI自動化。機器手臂將食材從送料到油炸，炸出金黃酥脆的炸物後，起鍋甩油動作超流暢，最後透過傳輸帶送到顧客面前，全程不需要和店員說話，也能吃到酥脆的鹹酥雞。此外，台北也有火鍋店看準無人商機，推出24小時小火鍋自煮服務，提供牛肉鍋、泡菜鍋、酸菜白肉鍋等各種品項供消費者自行選擇，靠著自動販賣機台，最多可以省下3名人力。面對餐飲缺工問題難解，24小時無人店已成為經營新趨勢。
