烤肉百搭食材！玉米筍2選購原則 「鬚」這樣煮能消水腫
將至，不論是家庭料理或聚餐烤肉，玉米筍都是百搭食材。專家說，玉米筍是玉米小時候，但玉米筍是蔬菜，長大後的玉米則是澱粉類，市面上的玉米筍帶有苞葉和玉米鬚，玉米鬚也可食用，煮成茶清涼好喝還能消水腫。玉米筍口感清脆鮮甜，且能搭配各式料理，是廣受消費者喜愛的蔬菜之一。玉米筍長大會變玉米嗎？農業部台南區農改場表示，玉米筍是玉米的幼嫩果穗，目前市面上販售的玉米筍分為2類，一種為食用玉米栽培過程中摘除的嫩穗，一般是黃鬚玉米筍；另一種是專門採筍用的品種，稱為「紅鬚玉米筍」，2種都是菜單上的好選擇。選購原則：苞葉翠綠無蟲孔、花絲濕潤
2023/09/29｜健康
