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地瓜＋五穀粉超健康？專家揭「1錯誤吃法」：糖尿病加速器
有網友想要靠飲食防癌與控糖，選了號稱「防癌超級食物」的地瓜，配上富含纖維和多種營養的五穀粉當早餐空腹就吃。本以為這樣吃一定超健康，沒想到「連續血糖監測」卻發現血糖直接爆表，醫師還跟他說：「這樣吃是糖尿病加速器」，怎麼會這樣？
不是全脂牛奶！醫曝1款鮮乳藏陷阱 竟成血糖炸彈「從93飆到176」
不少人受腸胃不適所苦，只要喝下一般牛奶就容易腹瀉、腹脹，因此轉而選擇標榜「無乳糖」的鮮乳產品。不過，這類產品看似健康，對於需要精準控制血糖的族群而言，卻可能隱藏意想不到的代謝衝擊。
天涼愛吃壽喜燒！3種糖風味大不同 「這款」焦香裹肉最對味
隨著天氣轉涼，壽喜燒成為許多民眾的首選美食。有業者一次推出三種不同風味的糖，包含三溫糖、中雙糖和上白糖，從濃厚到清新的口感各有特色，適合搭配不同肉質。另有業者則主打壽喜燒個人鍋，使用黑樺和牛搭配三溫糖，並提供關西和關東兩種醬料風格供選擇。
跟郭台銘一起吃！郭董壽喜燒愛店推新菜 同款高檔菜單看這
壽喜燒名店「橋山·壽喜燒」打造全新姐妹品牌「祇園·禪院壽喜燒專門店」，鴻海創辦人郭台銘也上門用餐，近期店家匯聚日本三大銘柄牛，每日限量供應，饕客可以一次品嚐米澤牛、雪姬牛與宮崎牛，⟪TVBS新聞網⟫也同步掌握郭台銘同款菜單，一客要價5280元，料理內容一次看。
糖化催人老！「抗糖保養」關鍵9招+3飲食千萬別碰 大S也在做
「小心糖化讓你老更快！」肌膚的老化問題一直是大家關注的焦點之一。隨著年齡增長、紫外線曝曬及環境污染，加上不當飲食等多重因素影響，除了已知會產生大量自由基引發氧化老化反應外，研究發現存在於肌膚底層正同步發生「糖化」現象並同樣誘發肌膚老化表徵加速出現。因此許多女星，像是張韶涵、大S都曾分享自己多年來堅持抗糖保養，來維持肌膚健康與凍齡的狀態！至於什麼是「肌膚糖老化」? 它對肌膚老化有什麼影響？這次訪問了琢璞診所暨皮膚專科醫師羅玉佩院長，為我們詳細解說！什麼是「糖化」？「糖化」是指當體內累積過多糖分與蛋白質（如膠原蛋白及彈力蛋白）結合形成「糖化終產物AGEs（Advanced glycation end products）」化學反應，常見如飲食中高糖份或油炸類、高升糖指數食物等都會讓體內殘留過多糖分生成AGEs。最早AGEs其實是在糖尿病患者身上被發現有明顯的傷害，這些物質嚴重的影響患者的肌膚狀態，產生的老化損傷現象較一般肌膚來的快速且明顯。許多保養大牌近年除了溝通抗氧化，也開始積極溝通糖化對肌膚的影響，是抗老不可忽視的議題。糖化對皮膚有哪些具體影響？AGEs是一種會持續生成累積的棕黃色物質，特性是會黏著在支撐肌膚彈性與輪廓線的膠原蛋白跟彈性蛋白組織上，長期下來易導致膠原蛋白和彈性蛋白脆弱進而崩解斷裂讓肌膚失去彈性緊緻、產生細紋皺紋與暗沉蠟黃等可視老化問題。哪些食物會促進糖化反應？高AGEs食物1.「經人工加工過的高蛋白質」、「高糖質」及「高溫加熱」的食物AGEs含量高，應少吃，包括蛋糕、麵包、餅乾、甜點等含糖量高的食品，及白砂糖、白米飯、白麵粉等精製食物。2.高溫油炸食物、燒烤煎炸食物，例如烤雞、烤麵包和油炸食物，其金黃酥脆的外皮正是糖化反應造成的。3.游離糖（free sugars），在食物添加的單糖和雙糖，包括蜜糖、糖漿、果汁中標示含人工甘味料成分(果糖液糖或果糖葡萄糖液糖或異性化糖等）也儘量減少攝取。如何預防糖化？1.記得不要攝取過量糖份，特別是含糖飲品及高游離糖食物。2.可以先吃先吃低升糖指數食物，如肉類和蔬菜，最後才吃澱粉類食物。3.早餐要吃，人體在上午代謝的功能較旺，早餐飲食不規則者較容易糖化。4.不吃宵夜，尤其是吃下甜點、含糖飲料等，血糖會急遽上升，容易形成AGEs。 5.避免進食經高溫處理的煎炸食物。以水煮、蒸、燉煮取代油炸、燒烤等烹調方式，降低從飲食中攝入的糖化終產物。6.酸能抑制AGEs，飲食中加醋、檸檬，或是吃柑橘類、檸檬類水果，會有幫助。7.適度攝取預防糖化食物如花椰菜、番茄、辛香料和綠茶。8.研究指出空氣污染也是促進 AGEs 生成的原因，戒煙、外出戴口罩、減少吸入汽機車廢氣排放也很重要！9.作息很重要，保持充足睡眠以及規律的運動習慣，降低AGEs生成！抗糖化的保養品有哪些成分值得注意？研究顯示複方的莓果配方會比單一莓果萃取有更顯著的效果，尤其是石榴，是可多多關注的保養成分。抗糖保養可以改善哪些皮膚問題？因AGEs對膠原蛋白產生的影響變是使膠原蛋白硬脆、失去彈性、黏著棕黃色物質於其上，故糖化對肌膚產生的明顯老化表徵即為鬆弛／紋路／蠟黃暗沉，尤其糖化膠原蛋白於20歲起開始被發現出現於肌膚，35歲則會成為明顯表徵於肌膚表面，故抗糖化保養可以幫助肌膚維持健康，來達到緊緻、撫紋、透亮的效果。已經出現的皺紋和斑點能否透過抗糖化措施消除？糖化一但已到最終階段是不可逆的，其演變時間約為數週到數月間，且原始的膠原蛋白細胞更新速度已是比體內許多其他蛋白質更慢，而當其一但抵達最終階段，成為AGEs變會對基質金屬蛋白酶（MMP,一種可以代謝舊膠原蛋白的蛋白酶）具有抵抗力，使得糖化的膠原蛋白更不易代謝，往往需要20-50年的時間人體才有辦法自行代謝，所以這也是為什麼這麼多消費者尋求醫美療程來達到抗老的效果，因為自身對代謝糖化的膠原蛋白有阻力，須尋求醫美的先破壞後建設，再搭配合適的保養品來達到相輔相成的效果。抗糖保養和抗氧化保養有什麼不同？「抗老」隨時間與科技的進步有了新的觀念與發現，氧化是大家熟知的抗老觀念，因氧化會產生自由基，造成肌膚損傷，而抗氧化就是在肌膚逐漸修復過程裡，不會承受環境裡各式自由基的額外干擾傷害；而糖化則是已經在國外皮膚美學圈風靡的觀念，糖化產生的AGEs產物，也是肌膚老化損傷的重要因素。糖化就如同肌膚「焦化」了，尤其是其棕黃色物質，更直接的反應在肌膚暗沉蠟黃的表徵上，也因其直接黏著於膠原蛋白上，在肌膚鬆弛/產生紋路的同時，更容易出現疙瘩狀的肌膚表徵。而在追求抗老化的路上，就目前已知的觀點，抗氧、抗糖都是必須的，雙管齊下才是抗老的最佳解方。修麗可保養新品
口渴也不要選！10大超商「含糖爆表飲料」 喝它會引私密處發炎
在社群媒體經營減重、減脂、體態雕塑及肌力燃脂課程的健身教練兼體重管理師「小風老師」，發現學員們常到超商買飲料，喝完後就等於打掉重練，特別到超商奇襲，抓出十大含糖量爆表的飲料。營養師也提醒，攝取過多糖不只易引起肥胖，還可能增加罹患糖尿病、心血管疾病、高尿酸血症、痛風、齲齒，以及癌症風險，要特別小心。含糖飲料是減重計畫的大敵小風老師成功協助超過3,000人瘦身，她發現許多人在夏天時愛喝飲料解渴，然而在超商隨便買一瓶含糖飲料，可能就超過一天建議攝取的糖量，熱量也爆表，運動都白練了。她特別揪出超商10大含糖量爆表的飲料，提醒民眾要特別注意。10大含糖量爆表飲料 小心破壞減重計畫小風老師揪10款含糖量爆表的飲料包括：1.「P牌可樂」：一瓶含68.4克糖，相當於14顆方糖。
常放臭屁≠大腸癌！醫揭「關鍵7警訊」：恐怕已到晚期
近年來，大腸癌已成為台灣發生率最高的癌症之一，根據統計，平均每31分14秒就有1人被診斷罹患大腸癌。面對如此高的發病率，許多人開始擔心自己的腸道健康，甚至懷疑放屁味道較臭、排氣次數增加是否意味著罹癌風險提高。對此，肝膽腸胃科醫師蕭敦仁在《健康晚點名》節目中提出專業見解。蕭敦仁指出，大腸癌患者的確會出現許多腸道症狀，但並非所有排氣頻繁的人都患有大腸癌。他解釋，排氣的頻率和味道常受飲食影響，攝取過多蛋白質或含硫食物，排出的氣體味道自然不佳。然而，如果原本排氣正常的人突然出現次數增加或氣味改變的情況，就需要提高警覺，到腸胃科做進一步檢查了。蕭敦仁進一步說明，某些食物容易產生氣體，例如含有大量寡糖、雙糖、單糖及多元醇的「高腹敏」食物，如蘋果、水梨等，食用後不易消化，導致排氣增加。相較之下，奇異果則較不易產氣。因此，在分析排氣問題時，必須先排除這些容易產氣食物的影響。至於大腸癌的症狀，蕭敦仁提到，零期和第一期的存活率雖然很高，但幾乎沒有明顯症狀。一旦出現以下7大症狀，恐怕癌症已經發展到較晚期：
脹氣不是吃太油！跟「4成分」有關 這些水果也NG
不少民眾常在吃完飯後，肚子常脹得像青蛙，很多人以為脹氣是油膩、難消化的食物造成，但讓人脹氣的罪魁禍首，其實是一些看似無害的碳水化合物造成的。醫師指出，想避免這些問題，最好觀察自己的飲食習慣，平時是不是常吃到「FODMAP食物」，再嘗試減少攝取，才能讓腸胃更健康。 什麼是FODMAP食物？ 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，「FODMAP」是Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols的縮寫，是指含低聚糖、雙糖、單醣和多元醇的食物，這些成分都是小腸無法完全吸收的短鏈碳水化合物，當食物未被完全吸收時，就會進入大腸發酵產生氣體，導致肚子脹氣。 容易脹氣跟「4成分」有關 蕭捷健表示，在FODMAP食物中，容易導致脹氣的有4種成分： 1.低聚糖 低聚糖的食物有包括洋蔥、大蒜、麥類、豆類。其中，小麥除了麩質外，還富含雙糖和低聚糖，進入大腸後會引起發酵，容易導致脹氣和不適。 2.雙糖 常見的雙糖食物包括牛奶、優格、冰淇淋等。 3.單醣 含單醣的食物有蜂蜜，或是果糖含量高的水果，如蘋果、芒果、梨子、西瓜，及高果糖玉米糖漿等。 4.多元醇還有多元醇的食物有杏仁、櫻桃、李子等，其中杏仁是少見會造成脹氣的堅果，Omega-6的含量也過多，吃多容易發炎。對腸道的友好選擇：低FODMAP食物蕭捷健提到，對於常有脹氣困擾的患者，可以選擇低FODMAP的食物，在水果方面，可選擇香蕉、橙子、藍莓、草莓等，堅果上可以選擇吃核桃、巴西堅果、榛果、芝麻等，穀物可吃糙米、蕎麥、燕麥，根莖類則可以選馬鈴薯、南瓜等。 他也提醒民眾，若常常容易脹氣，可以先選擇不吃FODMAP食物，等脹氣狀況改善後再慢慢嘗試。每個人的腸道都是獨一無二的，只要先觀察自己的狀況，發現哪些食物最容易讓人脹氣，再嘗試減少攝取，才能讓腸胃更健康。◎ 資料來源／
糖尿病須知！「桑葉水」別亂喝 醫揭4方面改善血糖
研究發現，桑葉生物鹼DNJ可抑制雙糖分解為單糖，達到延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐後血糖值。因此坊間傳聞，喝「桑葉水」就可以降血糖，真的可以嗎？營養師表示：「這會誤了糖友的人生！」
運動吃10大水果消疲勞 專家推首選「補給」之王
對於跑友而言，跑後及時補糖補水，是促進疲勞消除和體能恢復的重要營養手段。又補水、又補糖，同時還能適當補鹽的東西是什麼？沒錯，你想到的一定是運動飲料，有沒有天然的既能補糖，也能補水，同時也含有一定鹽分的食物呢？當然有，就是！南京體育學院運動健康學院運動康復系主任、中國田協馬拉松學院路跑指導員培訓師戴劍松指出，運動飲料就是為運動後身體需求而設計的，但市面上不少飲料並不是真正的運動飲料，只是打著運動飲料的幌子，跑友們很難辨認，且運動飲料多少會加入添加劑成分。運動後吃水果5大好處●一些水果含有豐富的糖和水分，可以起到部份替代運動飲料的作用，且天然不含添加劑。●水果中的糖主要是單糖（果糖和葡萄糖）和雙糖（蔗糖），進入人體後，容易被消化吸收，從而達到快速補糖的目的。●水果含有較為豐富的維生素、纖維素等人體所必需的營養成份，而這些有益成份往往是運動飲料所沒有的。●水果中的有機酸和芳香物質含量高，引人食慾，可刺激消化液分泌，改善胃口，跑後不想吃東西，可以暫時用水果替代。●攝入水果後會產生一定飽腹感，有利於防止正餐攝入過多熱量。10大含糖和含水都很豐富水果❶香蕉幾乎所有馬拉松比賽賽中、賽後補給都會提供香蕉。為什麼香蕉是首選，而不是別的水果呢？因為100克香蕉含熱量91大卡，含水分75克，且便於安全衛生地食用，所以成為「補給之王」。❷椰子100克椰子的含糖量，幾乎是所有水果中最高的，達到了231大卡，含水分52克。100克大米的熱量也就34大卡，椰子的熱量達到大米的2/3，吃椰子幾乎相當於吃主食！❸鮮棗100克鮮棗含122大卡熱量，含水67克。鮮棗同樣是營養價值極高的水果，富含人體所必需的有機酸、胡蘿蔔素和微量元素，維生素C含量尤其驚人。一個說法廣為流傳：「一日吃仨棗、終生不顯老」。❹大樹菠蘿100克大樹菠蘿含熱量103大卡，含水73克。大樹菠蘿是熱帶水果，也是世界上最重的水果。大樹菠蘿含有豐富的糖類、B族維生素、維生素C、礦物質等。吃大樹菠蘿時，可將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，以防過敏。❺人參果100克人參果含熱量80大卡，含水77克。人參果富含糖和多種維生素、氨基酸以及微量元素。❻柿子100克柿子含熱量71大卡，含水81克。柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素C。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍。❼荔枝100克荔枝含熱量70大卡，含水81克。荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖以及維生素A、維生素B、維生素C、葉酸、氨基酸等各種營養素。但荔枝性熱，多食易上火。❽桂圓100克桂圓含熱量70卡，含水81克。桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖，含鐵量也比較高，桂圓含有多種氨基酸、皂素、甘氨酸、鞣質、膽鹼等，是其強大滋補能力的來源。❾甘蔗汁100克甘蔗汁含64大卡熱量，含水83克。甘蔗含有豐富的蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗的含鐵量也非常豐富，鐵可以幫助血紅蛋白合成，有助增加紅細胞數量，間接有助於耐力提升。❿奇異果100克奇異果含56大卡熱量，含水83克。奇異果的質地柔軟、口感酸甜，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。奇異果營養價值極高，在低鈉高鉀水果中，奇異果由於較香蕉及柑橘，含有更多的鉀而位居榜首。同時，奇異果中的維生素含量極高，為柑橘的5~10倍。◎ 本文摘自／《無傷跑法》戴劍松, 鄭家軒 著原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】
日本夯台灣珍奶 連鯛魚燒都要加粉圓
鯛魚燒是日本百年傳統美味，現在搭上台灣珍珠熱潮，粉圓也被拿來當鯛魚燒內餡，上野車站則是有一家鯛魚燒店，研發出一款鯛魚燒可頌，裡頭還有滿滿的紅豆內餡，是今年夏天的新口味。