台南牛肉湯市場競爭激烈，近期卻有多家知名老店面臨經營困境。經營超過20年的鴻品牛肉湯市政府分店因請不到員工且子女不願接手，決定盤讓營業權；而開業五年的阿杰溫體牛肉湯則於10月23日突然宣布暫停營業，原因包括人力短缺及內部管理問題。這些台南美食地標的經營困境，讓許多長期支持的顧客感到不捨與震驚，也反映出台灣餐飲業面臨的傳承與人力困境。
台南知名牛肉湯店「鴻品牛肉湯」，連續3年獲得「500碗」美食評選殊榮，評審更誇讚，是發自內心覺得幸福的牛肉湯；沒想到，「鴻品牛肉湯」市政府店卻傳出結束營業消息，另一家牛肉湯名店「阿杰溫體牛肉湯」，也自即日起熄燈，震驚不少在地人。
台南以現宰新鮮牛肉湯聞名，近來卻有網友在綗路上爆料，直指多家牛肉湯業者使用「化學牛骨粉」，還拿進口牛「充當本土牛」，引起店家不滿！遭點名的店家氣得到警局報案控告網友妨害名譽，還說如果被查出使用進口牛肉的話，願意把店收掉，並捐1千萬做公益！
許多觀光客去台南吃美食，少不了來碗「牛肉湯」，不過近日就有名網友表示，很多家牛肉湯業者使用的是「化學牛骨粉」，對此，許多店家怒駁為不實指控，決定提告網友妨害名譽。
